降胆固醇的食物降低胆固醇到底该如何吃？

降低胆固醇到底该如何吃？首先我们要了解血液中的胆固醇的来源，一个是饮食摄入，约占20%-30%左右；另一个是肝脏合成的内源性胆固醇，约占70%-80%左右降胆固醇的食物。饮食摄入的胆固醇在小肠吸收入血液，而肝脏合成的胆固醇并不能直接进入血液，而是随着胆汁进入小肠，再从小肠吸收入血。

文章插图
了解了血液中胆固醇的来源，我们控制循环中胆固醇水平也应从这两个环节入手，即减少体内合成（此即他汀类药物的作用机制）并控制食物摄入。

文章插图

文章插图
成人每日从食物中摄入约200mg即可满足正常生理需要（并非食物中全部胆固醇均能被吸收，正常饮食情况下胆固醇吸收率仅为30%左右）。
肝脏合成胆固醇的数量与肠道吸收胆固醇的数量并不是相互独立的两个过程，而是互相影响、此消彼长的关系。如果饮食摄入胆固醇增多，肝脏合成胆固醇就会减少；如果饮食胆固醇摄入减少，肝脏合成胆固醇就会增多。通过这种机制，将血液中胆固醇维持在一个相对稳定的范围内。
降低胆固醇如何吃，其实更多的应该是胆固醇升高应该避免吃哪些食物，重点注意以下食物：每100g食物中胆固醇含量超过1000mg的食物有动物脑，蛋黄，鹌鹑蛋。鱼籽、鱿鱼、墨鱼、动物肝肾肥肠等内脏、牛羊肉等的胆固醇含量均较高。
降低胆固醇的食物，可以吃一些豆类、坚果、洋葱、木耳、海带、西芹、蔬菜、水果、深海鱼、喝茶如绞股蓝茶等，有一定的辅助作用。
关注健康，关注心血管徐医生！
高胆固醇的人对于零食的选择原则建议以低脂、低糖、低胆固醇为主，以适合及对控制血脂有益处为前提，可以适量选择坚果类、水果、奶制品、果干等。

文章插图
对于一些膨化类、油炸类等加工食品德零食，如薯片、虾条等尽量避免，偶尔解馋可以，经常食用从健康的角度来说，并不建议。

文章插图

文章插图
（注：图为低胆固醇食物）
高胆固醇人群可以吃哪些零食？同时对对血脂还有好处？1、首推坚果类，这是因为坚果富含的油脂多为不饱和脂肪酸，同时含有的多酚类物质、纤维素、植物淄醇、维生素及矿物质等。具有辅助提高血管内皮功能，减轻高高胆固醇血症人群的炎症反应，控制血清脂质物质水平、辅助降低胆固醇等作用，很多流行病学调查调查研究也证实了上述观点。
坚果的味道也是比较好的，作为零食吃是个不错的选择，核桃、松子、花生、榛子、巴旦木等等，根据喜好选择，每天一小把10～25克左右，再多可以相应减少一部分的食用油量。
（注：图为中等胆固醇食物）
2、其次是水果类，水果是膳食纤维、维生素B族、维生素C、烟酸、类胡萝卜素、钾、镁以及多种抗氧化剂的主要来源之一。
它们对于高胆固醇血症有促进作用，比如水果中的可溶性膳食纤维可以结合胆固醇，降低它入血的量，维生素C、类黄酮一类的抗氧化物质可降低身体炎症反应，保护血管弹性，维生素B族参与体内糖脂代谢等。
水果选择种类就多样化了，把水果作为零食即美味又健康。

降胆固醇的食物 降低胆固醇到底该如何吃？

降胆固醇的食物降低胆固醇到底该如何吃？