西蓝花可以烫一下就吃吗 西兰花开水烫下能吃吗

【西蓝花可以烫一下就吃吗 西兰花开水烫下能吃吗】西蓝花不可以烫一下就吃 。虽热水烫西兰花能去除西兰花中的杂质和少部分细菌,但西兰花由紧密集成的花球状群生花蕾组成,其中容易夹杂着大量的肉虫、细菌等微生物,需要用滚烫的沸开水持续焯烫才能杀死这些有害物质,否则食用后可能引起身体不适 。

西蓝花可以烫一下就吃吗 西兰花开水烫下能吃吗

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西兰花在下锅之前必须要好好清洗,清洗干净的西兰花必须要等到锅内的水沸腾后再下锅焯水,一般焯水一到两分钟即可捞出 。太长的时间容易破坏掉西兰花所含的营养成分,也容易使西兰花口感不佳 。所以一定要把握好西兰花焯水的时间 。蔬菜类一般都是热水下锅焯水,冷水下锅焯水是肉类的焯水方法 。因为蔬菜类如果用冷水下锅焯水,很容易就将蔬菜煮熟了,这样焯水也容易丢失绝大多数蔬菜的营养,那样在烹饪的时候就锁不住营养和水分,蔬菜做出来也没有滋味可言了 。