新鲜的荷兰豆颜色呈翠绿色，质地脆嫩，一般炒熟之后就可以食用，炒熟后的荷兰豆质地变软，颜色会变成深绿色，没有豆腥味说明已经熟了，新鲜的荷兰豆在烹饪之前焯一下水最好，加一些油和盐可以保持荷兰豆的青脆，然后煮至变色即可捞出过凉水即可 。
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【怎么确定荷兰豆是否熟 荷兰豆如何判断生熟】荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，一年生缠绕草本，高90～180厘米 。荷兰豆最早栽培的地区，是大约12000年前沿着泰国－缅甸的边境地带 。荷兰豆并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国 。
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