乌米是什么 什么是乌米

乌米又称高粱黑粉,是一种生长在作物顶部的真菌,颜色多为黑色,可食用,味道鲜美,营养价值较高,一般生于高粱、玉米、黍子上 。美国已将乌米列入食用菌之列,墨西哥也将其视为美食佳品,而我国对其开发利用尚属空白 。

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乌米怎么做
需要准备一些午饭草,然后就可以把叶子捋下来洗干净,放到搅碎机里面搅碎,切碎也是可以的,但是用粉碎机更加方便一些,水油和乌饭草的比例应该是1:1,打碎的叶汁全部倒进容器当中,然后再添加适量的糯米粉,这样乌米看上去更加有光泽,汁液放到火上加热40度左右关火,糯米放到细纱布上,打结以后包起来,然后再把打包的糯米浸泡在乌饭草汁里面浸泡一夜,打包主要是不要让乌饭草碎末黏在糯米上面,否则清洗起来就比较麻烦,浸泡完以后取出来,乌黑的乌米就制作完成了,不管是煮着吃,蒸着吃,味道都非常香 。
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