山西美食有刀削面、焖面、蘸片子、烧麦、鸡蛋醪糟等 。
刀削面：顾名思义就是用刀削下的面，做起来比较考究手法，刀削面需削的中间厚两边薄，形状像柳叶一样 。
焖面：与陕西的烩面差不多，最常用的做法就是先用刀把土豆削好，之后把豆角折成小段，然后入锅翻炒，倒入佐料后加入少量的水，最后把面条铺在上面，蒸熟后搅拌均匀即可 。

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蘸片子：也叫做蘸尖尖、拖叶子，是一种以各种蔬菜蘸着面煮着吃的面食 。
【山西美食有哪些】烧麦：是太原市比较著名的风味特色小吃，用特制的擀面杖打成花褶，形同梅花状 。
鸡蛋醪糟：太原市荣茂园海子边小吃部的鸡蛋醪糟最为出名，有“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强”的美誉 。

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