新疆羊包肉是新疆和田地区的特色美食 。
羊包肉是使用动物的胃来包裹食物并进行烹饪的食品 。这种制作方法并不鲜见，但以新疆和田的作法最为独特 。羊包肉作为新疆的特色菜肴，出现在《舌尖上的中国》第二季中 。

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羊包肉制作起来还是比较简单的 。首先将羊肚洗净，向其中装入腌制好的羊肉并密封 。
其次在沙地中使用炭火先对地面进行预热，随后将羊肚放入并用炭火覆盖，让食物的表面受热均匀 。羊肉在烤制时的变化是看不到的，需要凭借经验来完成 。
【羊包肉是啥】最后，将炭火取过，羊包肉表面颜色呈金黄色，吃起来酥软可口，并且还释放出独特的香味 。

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