桑刀和切片刀有什么区别

【桑刀和切片刀有什么区别】桑刀和切片刀在大小、主要用途和特点等方面有所不同 。
大小:桑刀的刀面比较长,刀刃也比较平,且刀身上面是黑色下面是白色 。片刀刀身比较方正,按大小可粗略分为大片刀、中片刀和小片刀 。

桑刀和切片刀有什么区别

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主要用途:桑刀的刀身比较薄同时还很轻,主要用于切片、切丝等软性食材 。片刀是烹饪中餐时所用的刀,由于其精细的刀工处理,不太容易斩比较硬的物体 。
特点:桑刀源于浙江海宁三把刀中的柳叶刀,其具有轻、薄、利的特点 。片刀由于面积大,重量适当的特点,切菜时在重力作用下,可以进行比较大幅度的剁切能力 。