外卖如何提高客单价的方法,开店一个月外卖运营爆单技巧?

想要提高外卖销量,首先我们要明白顾客最关心的是什么
用户最关心的就是产品口味、配送时间、外卖包装、餐品价格、是否安全卫生这几点了 。而线上影响顾客下单的因素主要有菜品图片是否美观,顾客评价,商品价格等 。
作为外卖商家,就要抓住顾客在乎的点,从这几点去优化 。
1、产品口味
【外卖如何提高客单价的方法,开店一个月外卖运营爆单技巧?】 产品口味是影响顾客复购率的主要因素,产品是一个店铺的核心 。如果店铺的产品口味不行,注定是走不长远的 。

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2、配送时间
分为两部分,一部分是不可控的(外卖小哥),还有一部分是可控的(出餐速度),提升出餐速度直截了当的方法就是把出餐作业流程标准化,然后设置外卖打包分区 。
3、外卖包装
包装是能提升产品价值感的地方 。外卖不同于堂食,堂食店有门面,有店铺装修、有服务员形象、有菜品摆盘,甚至店内音乐和店内温度,可以很好地提升顾客体验 。但是对于外卖来说,顾客是不可能体验到你的店内装修,工作人员的形象,还有菜品摆盘这类的事情,顾客能看到你唯一的形象就是你的外卖包装以及外卖的菜品,这时候外卖包装就相当于你的门面,等于你的装修,你的服务员形象 。
因此尤其要注重外卖包装 。

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4、餐品价格
满减活动是一个店铺必不可少的,很多老板都不知道应该怎么做满减,教大家个简单的方法——参考商圈同品类的高销量门店 。同品类店铺的实付价格在多少?店铺定价在多少?这些你都可以列出来,然后查看他们的满减活动设置,产品的定价和满减活动可以和竞对差不多,适当低个1-2元,满减门槛可以稍低一点 。
5、菜品图片
小小的菜品图片,有不可忽视的作用
现在是个看脸的社会,“颜值即正义”,外卖店铺也不例外,好看的菜品图片能勾起用户的食欲,促进下单转化 。
因此对于外卖店铺而言,菜品图片的拍摄质量至关重要 。顾客对菜品的感知,大多来自对菜品图片的直观印象 。
因此,我们建议在条件允许的情况下,外卖店主尽量自己拍摄菜品图片,这样既可以让图片更加真实可信,又能确保店铺中所有菜品图片的风格统一 。
除了图片以外,还有门店招牌,店铺海报以及logo 。

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6、顾客评价
店铺的评分是会影响门店排名的,新店0评分,顾客可能翻几页都看不到你家店铺,更别提下单了 。
那么该如何提高店铺的评分呢?
1)关注用户评价
面对用户的好评,商家要积极回复以表示感谢;面对店铺的差评问题,切不可置之不理,也不可将所有的责任推给骑手或者指责顾客是竞争对手恶意差评 。面对差评,首先我们要正视问题,检查工作中是否真的出现这样的问题 。有则改之,无则加勉 。
2)减少非异率订单
首先提倡顾客提前下单,以减少高峰交货的压力,然后就是要保证出餐时间,我们可以针对店铺菜品进行优化,可以提前将配菜准备好,需要现炒的菜品可以提前按每份用量来分装并冷藏保鲜,接单之后直接炒制,缩短炒制时间 。
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