炸虾皮是热油下锅 ， 虾片用热油炸香脆又好吃 。
炸虾片的时候最好不要用冷油炸 ， 如果用冷油炸 ， 虾片不但膨胀不起来 ， 而且会有很多油 。建议油温在6成热时 ， 放入虾片 ， 很快就膨胀起来 ， 大概炸5、6秒就可以捞出来 。

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【炸虾片是热油还是冷油下锅】虾片又叫玉片 ， 传统生产方法是把虾汁加淀粉制成的 。虾片油炸后 ， 吃起来脆脆的 ， 特别的好吃 ， 是很多人喜欢的小零食 。薯片虾片的食用方法和海虾片的食用方法一样 。在用热油炸时薯片虾片比海虾片容易炸 ， 而且没有海虾片容易潮不脆的缺点 。薯片虾片的特点是可口酥脆 ， 营养丰富 ， 吃起来有一种独特的清香 ， 是休闲时不可缺少的零食之一 。

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