文章插图
原料：
【麒麟豆腐】布包豆腐三件，厚火腿二件，冬菇六只，菜远八两 。
生油一茶匙，盐１/４茶匙，糖１/８茶匙，酒一茶匙，生粉一茶匙，麻油少许，胡椒粉少许，水三汤匙 。
做法：
① 豆腐吸干水分，切开三件，火腿切开五件 。
② 冬菇浸软去脚，若太大可一开二件，用少许糖、油拌匀 。
③ 将豆腐、火腿、冬菇间隔排于碟上，蒸十分钟 。
④ 菜远洗净用盐、油、水灼熟伴碟 。
⑤ 烧热一汤匙油，下酒，倒入献汁料煮滚，淋在豆腐上即成 。
肉末豆腐羹
全福豆腐
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