长粒江米和圆粒江米哪种用来包粽子

一般来说都是用圆粒江米包粽子,圆粒江米具有合适的黏性,适合用来包粽子、做八宝粥、做汤圆等等 。而用长粒糯米制作出来的食物并没有很好的口感,适合制作珍珠丸子、饭团等食物 。
长粒江米和圆粒江米哪种用来包粽子

长粒江米和圆粒江米哪种用来包粽子

文章插图
用圆粒糯米制作成的食物黏性会比较好,口感偏软,还带有一股甜味 。长粒糯米做成的食物就要差一点了,而且口感偏硬,容易夹生 。
从外观上来说,长粒糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白,黏性比较强 。而圆粒糯米是粳糯,形状偏圆且短,呈现为白色,口感甜腻,黏性稍差一些 。
【长粒江米和圆粒江米哪种用来包粽子】 一般来说,圆粒糯米会比长粒糯米贵一些,毕竟味道好、用途广 。在购买糯米的时候,建议根据用途来选择,合适的才是最好的 。