精选十道家常牛肉做法牛肉的做法有哪些( 二 )

5. 撒上辣椒粉、花椒粉、蒜苗段。
6. 起锅烧香油、菜籽油，烧至微微冒烟，淋在菜上面即可。
番茄牛肉
这代菜牛肉切碎可做牛肉酱，切片可做茄汁味的扒牛肉。一道菜两种不同的做法。
材料：熟牛肉、番茄酱、料酒、白糖、淀粉、姜汁、盐、白糖、鸡油、花生油。
做法：
1. 熟牛肉切片或块。
2. 起锅烧花生油，下入番茄酱炒香，烹入料酒、掺鲜汤，调入盐、姜汁、白糖、再将牛肉片放入锅内，小火烧熟透。，再改大火收汁，水淀粉勾芡，淋入鸡油，盛出食材出锅装盘即可。
烧扒牛肉条
扒制的菜品在以前的宫廷里特别流行，色、香、味、一应俱全。
材料：熟牛肉、酱油、味精、香油、料酒、淀粉、姜蒜片，葱段、大料、鸡汤、糖色。
做法：
1. 熟牛肉切薄片。
2. 起锅倒入适量香油烧热，放入葱姜蒜、大料煸炒出香，喷入料酒、掺入鸡汤烧开，打渣。
3. 加酱油，下入牛肉片，小火煨至熟透，捞出牛肉装盘。
4. 锅里调入糖色、味精、勾芡，烧至浓稠，出锅淋在牛肉上即可。
冬菇粉丝牛肉汤
好吃的牛肉粉丝汤，这么做你试过没有，简单、营养、汤鲜、味美。
材料：牛肉、冬菇、粉丝、鲜汤、盐、味精、熟菜油、胡椒粉、生粉。
做法：
1.粉丝泡湿，冬菇切丝。
2.牛肉切片，加入盐、味精、生粉、熟菜油腌渍码味。
3.锅里倒入适量鲜汤，烧开放入冬菇丝、粉丝，烧开，再下入牛肉片烧开。
4.调入盐、味精、熟菜油、胡椒粉，起锅倒入汤盆中即可。
砂锅牛肉
材料：牛肉、料酒、番茄酱、葱段、姜片、蒜片、味精、冬笋、油菜心、盐、白糖、大料、桂皮。
做法：
1. 冬笋切片，菜心泽洗干净，入锅焯一下水。
2. 牛肉洗净切块。
3. 将牛肉块放入清水里煮透，捞出冲洗干净。
4. 再将牛肉放入锅中，掺鲜汤或清水，大火烧开，撇去浮沫，下入桂皮、大料、姜片、葱段、蒜片、料酒、盐、白糖烧开、移小火煨至熟，拣出料渣。
5. 再倒入砂锅中，加入番茄酱、再焖煮熟烂，冬笋片，菜心，调入味精，略烧即可走菜。
葱扒牛肉
这道葱烧味的熟牛肉，采用扒的烹饪手法，即保持了食材的形状，又减少了烧制，使得菜品美观，口味丰富。也可以将扒改成蒸。
材料：大葱、熟牛肉、淀粉、盐、黄酒、酱油、味精、姜汁、花椒油、鲜汤、花生油。
做法：
1. 大葱切斜刀段，下入热油锅中炸至金黄捞出铺在锅垫上。
2. 熟牛肉切成片铺在大葱上面。
3. 炒锅置火上，下入花椒油，下入鲜汤，下入铺好牛肉片的锅垫内调入味精、酱油、盐、黄酒、姜汁，大火扒熟透，再出锅盛入盘中。
4. 锅内剩余的汤汁，水淀粉勾芡，收浓汤汁，起锅淋在牛肉上即成。
这么好的菜品你怎能就此错过，总有一款适合你。

精选十道家常牛肉做法 牛肉的做法有哪些( 二 )

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