孕期适量吃鸡蛋可保持记忆力

【孕期适量吃鸡蛋可保持记忆力】 鸡蛋所含的营养成分全面而均衡 。人体所需要的7大营养素除了纤维素之外,其余的鸡蛋中全有 。它的营养几乎完全可以被身体利用,是孕妇理想的食品 。

孕期适量吃鸡蛋可保持记忆力

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鸡蛋的最可贵之处,在于它能够提供较多的优质蛋白,鸡蛋蛋白质含有各种必需氨基酸 。
每50克鸡蛋就可以供给5 。4克优质蛋白,是常见食物中蛋白质较优的食物之一,因为它的生物价值较高 。这不仅有益于胎儿的脑发育,而且母体储存的优质蛋白有利于提高产后母乳的质量 。一个中等大小的鸡蛋与200毫升牛奶的营养价值相当 。每100克鸡蛋含胆固醇680毫克,主要在卵黄里 。胆固醇并非一无是处,它是脑神经等重要组织的组成成分,还可以转化成维生素D 。卵黄中还含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等,是最方便食用的天然食物 。
孕妇只需要有计划地每天吃3-4个蛋黄,就能够保持良好的记忆力 。因为蛋黄中含有“记忆素”——胆碱 。换句话说,胆碱的主要来源是蛋黄 。美国、加拿大等国的研究者提出,可以改善不同年龄人的记忆力,甚至青年人的记忆力,并且可以使60岁左有的人避免患“记忆力衰退症” 。
鸡蛋的组成成分较为复杂,卵黄和卵白都含有多种氨基酸 。其中卵白中的一些蛋白质有抑制蛋白水解酶的作用,但是通过加热的方法可以将其破坏 。所以食用未煮熟的鸡蛋不仅因为未被充分高温消毒而含有沙门氏菌,而且还会影响人对生物素的利用,导致某些生物素的缺乏 。因而,孕妇必须食用经彻底煮熟的鸡蛋 。
有的家庭认为鸡蛋是完美的孕产期食品,每天给孕妇吃许多鸡蛋,有的多达10-20个,这种做法很不可取 。鸡蛋虽然是营养全面均衡的理想食品,但并不是说多多益善 。孕妇吃鸡蛋应适度,如果每天吃太多的鸡蛋,或基本依赖于鸡蛋提供营养,非但不会对身体有利,反而会有害 。首先,鸡蛋吃得过多会增加孕妇胃、肠的负担,不利于消化吸收;其次,鸡蛋虽然营养丰富,但毕竟没有包括所有的营养素,不能取代其它食物,也不能满足孕妇在整个孕期对多种营养素的需求;第三,孕妇吃鸡蛋过多,则摄取了过多的蛋白质,造成生物利用率降低,没有被充分消化吸收,其实是一种浪费 。因此,孕妇每天吃4个鸡蛋左右比较合适,最多也不要超过每天7个鸡蛋 。