【四川话软浆叶是什么菜】 软浆叶也叫木耳菜、落葵、潺菜、软浆叶、豆腐菜 ， 西洋菜 。是一种常见的蔬菜 。软浆叶的叶子圆形 ， 很肥厚 ， 看起来像木耳 。软浆叶可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等 ， 其味清香鲜美 ， 口感嫩滑 ， 深受成都人的喜爱 。
四川话软浆叶是什么菜

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中国栽培软浆叶历史悠久 ， 可追溯到公元前300年 。虽是古已有之的菜品 ， 实则软浆叶并非我国原生植物 ， 而是汉朝前后由印度引入我国 ， 作为新优蔬菜栽培的 。
软浆叶的营养是很丰富的 ， 软浆叶含有特别高的钙质和铁元素 ， 略有不足之处就是软浆叶的蛋白质含量稍低一些 ， 其它的成份和笕菜是差不多的 。
软浆叶常以幼苗、嫩梢或叶作蔬菜用 ， 它的质地滑嫩多汁 ， 味道鲜美 ， 一般作为汤料或炒食 。它的果汁可作无害的食品着色剂 。也可供观赏用 。

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