【儿童食谱卷类：双蔬奶酪煎蛋卷】
材料

文章插图
大鸡蛋3个 ， 大鸡蛋白1个鲜奶1汤匙盐1/8茶匙 ， 煮熟切碎的青花菜（西兰花）90克 ， 西红柿1个 ， 切片低脂瑞士奶酪60克 ， 磨碎
做法
1.取一不粘锅 ， 锅内喷一些喷雾油（用喷雾油可减少用油量） ， 中火加热 。在钢盆内搅打鸡蛋、蛋白、鲜奶和盐 ， 然后拌入青花菜 。打好的蛋汁倒入锅中 ， 均匀摊开 。不要搅拌 ， 烹煮1分钟 ， 至锅边的蛋汁开始变稠 。用锅铲沿着锅子边缘抬起蛋皮 ， 使未熟的蛋汁流到凝固的蛋皮底下 。重复这个动作 ， 约3分钟 ， 直至蛋卷中心的蛋汁凝固 ， 但不要煎得太熟 。
2.西红柿片排放在半边蛋卷上 ， 撒上奶酪 ， 将蛋卷对折 ， 盖住馅料 。转为小火 ， 盖上锅盖续煮3至4分钟 ， 至蛋汁完全凝固 ， 但蛋卷依然松软 。盛盘上桌 。

儿童食谱卷类：寿司饭卷

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