番茄豆腐 _生活百科

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孕妇食谱
主料：豆腐 500克番茄酱 100克
调料：小麦面粉 10克鸡蛋 50克味精 5克盐 10克白砂糖 150克大葱 5克姜 5克料酒 10克植物油 50克淀粉(豌豆) 50克
制作工艺
1.将豆腐切成见方的大丁，用开水焯一下捞出，将面粉、鸡蛋放入碗中调匀，倒入豆腐里。
2.锅上火，放入花生油烧热，将浆匀的豆腐过油捞出。
3.锅内放底油，放入葱、姜末、番茄酱炒出香味，加入糖、盐、料酒、味精、汤100毫升，把豆腐放入用微火焖，勾芡汁，出勺前淋入少许明油即可。
工艺提示原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
菜品口感味甜酸，色红润，质嫩利口。
【番茄豆腐】KEKO营养师友情提示：
1、豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
2、番茄酱：番茄酱不宜与牛奶同食。

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