原料：
虾250克、荸荠2个、鸡蛋2个、海苔1张、盐、料酒1小勺、香油数滴、淀粉1小把、胡椒粉1小勺
做法：
1. 大虾去头尾、去壳、去除肠泥剥成虾仁 ， 洗净用厨房纸擦干水分 ， 用刀背拍成泥状并剁碎 ， 加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀 。
2. 荸荠去皮切成碎末 ， 虾泥中加入荸荠末、干淀粉拌匀 ， 加一点香油搅拌成虾浆 。
3. 鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液；平底锅抹上一点油 ， 把蛋液倒入 ， 以小火烘成蛋皮 。
4. 蛋皮裁剪成和海苔相当大小 ， 海苔铺在蛋皮上面 ， 撒上少许干淀粉 ， 把虾浆均匀的平铺在上面 ， 卷成长条形 ， 放在已经抹了油的平盘中 ， 放入水开的蒸锅蒸10分钟 ， 取出稍凉后 ， 切成1厘米的厚片即可 。

儿童食谱卷类：鸡蛋肉松蔬菜卷

【儿童食谱卷类：凤凰鲜虾卷】

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