那一碗令人神往的水煮牛肉 水煮牛肉的做法


那一碗令人神往的水煮牛肉 水煮牛肉的做法

文章插图
今天去大菜场,周末菜场全是人,都是为了家人做美食的小蜜蜂 。买了半斤新鲜的牛里脊,给家人做一道下饭的水煮牛肉~牛肉的营养很丰富,而且低脂高蛋白,我就不多赘述了 。鲜、嫩、麻、香,微微辣,牛肉这样吃也不错 。水煮牛肉做起来吧!
用料
  • 牛里脊肉 半斤
  • 腌制:
  • 红薯淀粉 1勺
  • 葱姜 少许
  • 料酒 1勺
  • 五香粉 1克
  • 花椒粉 1克
  • 蚝油 1勺
  • 盐 2克
  • 食用油 1勺
  • 配料:
  • 蒜头 1个
  • 豆芽 200克
  • 百叶丝(豆腐丝) 100克
  • 葱姜 少许
  • 青红椒 各1个
  • 芹菜 3根
  • 香菜 3根
  • 酱料:
  • 牛肉辣酱 1小勺
  • 花椒 20粒
  • 熟芝麻 1勺
  • 红辣椒 5个
做法步骤
1、牛肉切薄片,泡一会血水,控干水分捞出 。把腌制牛肉用的配料,包括地瓜、红薯淀粉一起搅拌均匀,把牛肉抓上劲,也可以加1.2勺冷水,让牛肉更嫩 。最后放食用油封住水分 。
【那一碗令人神往的水煮牛肉 水煮牛肉的做法】2、我用的配料如图,准备自己喜欢的配料跟酱料 。
3、先把豆芽跟百叶丝炒熟,放碗底备用 。热锅凉油,把一半花椒放进去炒香,放郫县豆瓣酱跟牛肉辣酱,炒香,炒出红油,放蒜,倒开水,烧开放葱花、青红辣椒 。
4、关火,慢慢把牛肉片放进去,铺开 。然后放芹菜,开大火,开锅大火煮牛肉,不超过2分钟为宜 。可以放一小勺食盐跟生抽,根据个人口味添加 。
5、把煮好的牛肉放豆芽上面,加入葱、花椒、红辣椒、白芝麻,也可以撒一些孜然粉 。我香菜放早了,这一步不需要放香菜 。
6、起锅烧热油
7、把热油泼上面 。
8、麻辣鲜香的水煮牛肉出锅啦~赶紧来一筷子,让日子更美好 。不管脚步有多慢都不要紧,只要你在走,总会看到进步 。
9、一碗粥、几块蔬菜饼,一盘水煮牛肉~ 自己做的就是香~