炖明虾豆腐


通乳调理 气血双补调理
主料: 豆腐 250克河虾 200克
调料: 盐 8克味精 3克胡椒 2克料酒 30克姜 3克大葱 5克青葱 10克
制作工艺
1. 将虾去须除杂,用清水洗净,切成两段;
2. 豆腐切成长条状;
【炖明虾豆腐】3. 葱去根须洗净后切成粒;
4. 锅内放水置火上烧沸,将虾段和豆腐条放入焯一下;
5. 锅置火上,放入鲜汤、虾段、豆腐条、料酒、葱段和姜片;
6. 烧沸后撇去浮沫,加盖改用小火炖至虾肉熟透;
7. 拣去葱和姜,撒入精盐、味精、胡椒粉和香葱(青葱)粒即成 。
食用方法 中餐|晚餐
KEKO营养师友情提示:
1、豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用 。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。
2、河虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。
食谱相克
1、豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食 。
2、河虾:食虾时严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,易损精;同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻 。

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