健康聪明的宝宝是吃出来的

每个妈妈都想让自己的宝宝聪明伶俐，所以都特别关注宝宝大脑发育和智力有关的食物，的确，食物中的某些元素可以影响宝宝的智力。孕妈咪快来学习，如何吃出个聪明的健康宝宝来。

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铁
铁是人体中必需的微量元素，人体内铁的总量约4～5克，是血红蛋白的重要部分，人全身都需要它。铁主要依靠食物摄入，缺乏的话就会出现皮肤苍白，舌部发痛，疲劳或无力，食欲不振以及恶心，对健康有很大的影响：缺铁性贫血是世界卫生组织确认的四大营养缺乏症之一。
孕妈妈若有贫血，身体能力会明显下降，可增加宝宝的死亡率。铁缺乏可引起宝宝心理活动和智力发育的损害及行为改变。铁缺乏的早期，虽然还未出现贫血的症状，但宝宝的认知能力已经受到影响，而且在以后补充铁后也难以恢复。科学家通过动物试验表明，短时期缺乏可使幼小动物脑中铁含量下降。以后补充铁可纠正身体内的铁储存，但对脑中的铁含量不起作用。缺铁有一个特点是抗感染能力降低，并且会使人在寒冷环境中保持体温的能力受损。身体中缺少铁的话会增加铅的吸收，引起铅中毒。这两种原因都会使宝宝的智力受损。
铁一般以两种形式存在于食物中：一种是植物中的非血红素铁，它必须在胃酸作用下，还原成亚铁离子后才能被吸收。如果饮食中含有较多植酸盐、草酸盐、碳酸基，则可与铁形成不溶性铁，铁的吸收就会减少。总的看来，植物性食物中铁的吸收率较低，动物性食物吸收率较高，但牛奶例外，是贫铁食物，蛋类中由于存在卵黄高磷蛋白，铁吸收率亦较低。为了防止缺铁的形成，日常膳食中应多搭配动物肝脏、动物全血、肉类、鱼类等。
多不饱和脂肪酸
宝宝的大脑发育离不开多不饱和脂肪酸。脂肪经消化后，分解成甘油及各种脂肪酸。根据结构不同，脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸又分成单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两种。
孕妈妈平时听的最多的DHA和EPA就是ω-3多不饱和脂肪酸中对人体最重要的两种。EPA是二十碳五烯酸的英文缩写，具有清理血管中的垃圾(胆固醇和甘油三酯)的功能，俗称“血管清道夫” 。DHA是二十二碳六烯酸的英文缩写，具有软化血管、健脑益智、改善视力的功效，俗称“脑黄金” 。
ω-3 多不饱和脂肪酸，是由寒冷地区的水生浮游植物合成，以食此类植物为生的深海鱼类(野鳕鱼、鲱鱼、鲑鱼等)的内脏中富含该类脂肪酸。1970年，两位丹麦的医学家发现格陵兰岛上的居民患有心脑血管疾病的人要比丹麦本土上的居民少得多。格陵兰岛位于北冰洋，岛上居住的爱斯基摩人以捕鱼为主，他们喜欢吃鱼类食品。由于天气寒冷，他们极难吃到新鲜的蔬菜和水果。就医学常识来说，常吃动物脂肪而少食蔬菜和水果易患心脑血管疾病，寿命会缩短。但是事实恰恰相反，爱斯基摩人不但身体健康，而且在他们之中很难发现高血压、冠心病、脑中风、脑血栓、风湿性关节炎等疾病。无独有偶，这种不可思议的现象同样也发生在日本的北海道岛上。当地渔民的心脑血管疾病发病率明显低于其它区域，北海道人心脑血管疾病发病率只有欧美发达国家的1/10 。在我国，也有研究发现浙江舟山地区渔民血压水平较低。其实问题就在于上述这些人的膳食中以鱼类为主，鱼类富含长链的不饱和脂肪酸，这就是他们保持心血管健康的原因之一。
TIPs：多不饱和脂肪酸补脑作用大!
☆保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能。