高山岩茶属于什么茶
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1、岩茶属半发酵茶(又称青茶或乌龙茶) 。它既有不发酵茶(如绿茶)的特性,又有全发酵茶的特性,主要营养成分是茶多酚和咖啡碱 。半发酵茶有轻焙、重焙之分;轻发酵、重发酵之分 。大致上,轻焙、轻发酵者,较近似绿茶 。半发酵茶经过发酵的过程,则又比绿茶耐用 。
2、群峰相连,峡谷纵横,九曲溪萦回其间,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛 。武夷山悬崖绝壁,深坑巨谷 。利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸,构筑“盆栽式”茶园 。武夷岩茶也是中国十大名茶之一,大红袍是武夷岩茶之王 。
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