鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能 , 并有降低胆固醇的作用 。鲜鲫鱼火锅是孕期的一款好食谱 。
食谱相克 :鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉 , 以及中药麦冬、厚朴一同食用 。吃鱼前后忌喝茶 。
主料: 鲫鱼 1500克
辅料: 粉丝 200克 白菜 100克 菠菜 100克
调料: 猪油(炼制) 50克 醋 50克 姜 50克 大葱 25克 料酒 15克 盐 15克 白砂糖 8克 味精 6克 胡椒 3克 大蒜 50克 香糟 50克
制作工艺
1、活鲫鱼选用体长8厘米左右的 , 经宰杀后、刮鳞、挖鳃 , 除去内脏 , 洗净腹内黑腹 , 下入沸水锅中氽一下 , 捞出再用清水冲洗干净 , 放入火锅里 。
2、嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净 , 均切成段 , 下入沸水锅中烫一下 , 捞出沥净水 , 再放入火锅里 。
3、水发粉丝截成长段 , 清水漂洗后 , 捞出沥净水放入火锅里 。
4、火锅置火炉上烧热 , 加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉 , 再配上味碟一起上桌即成 。
【孕期清热食谱:鲜鲫鱼火锅】
- 孕期吃点蛋黄猪肝,胎儿更健康
- 烧鹅肉-孕前食谱
- 粉丝菠菜-孕前营养食谱
- 豆腐皮炒菠菜-孕前营养食谱
- 海带丝拌白菜-孕前食谱
- 脆爆海带-孕前食谱
- 上汤菠菜-孕前食谱
- 红萝卜猪横脷汤-孕前食谱
- 胡萝卜炒鸡蛋-孕前营养食谱
- 养生排骨汤煲汤食谱