酸菜鱼用哪种鱼最好 详解哪种鱼做酸菜鱼最好吃

酸菜鱼的做法有多种,很多朋友在问做酸菜鱼用哪种鱼最好吃?其实是要根据你个人的口味来定了,一般采用草鱼,鲤鱼和黑鱼三种来做 。
一般来说酸菜鱼适宜用刺少肉嫩的淡水鱼制作,但是具体到做酸菜鱼用哪种鱼口感最好就是见仁见智了 。今天小编就特别为你介绍一下草鱼、鲤鱼、黑鱼三种鱼做酸菜鱼的特点 。

酸菜鱼用哪种鱼最好 详解哪种鱼做酸菜鱼最好吃

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酸菜鱼用什么鱼最好吃
【酸菜鱼用哪种鱼最好 详解哪种鱼做酸菜鱼最好吃】制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类,,肉质的口感会更好,片鱼的时候刀一定要快,事先最好先磨磨刀,事半功倍 。酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片,这样鱼片受热、入味均匀,肉质感觉饱满亮泽 。
鲫鱼的小刺多,不过鲫鱼很有营养的,适应做鱼汤补身子 。
罗非鱼的刺少,但是肉质比较松,做酸菜鱼的话很容易碎,适合清蒸或烤鱼 。
草鱼刺少肉多,草鱼肉比较肥厚,,做酸菜鱼比较适合的 。
很多人比较喜欢鲶鱼或黑鱼,基本上没有小刺,肉质紧实,做成酸菜鱼很美味的,只是比较贵 。
酸菜鱼用什么鱼好:草鱼
草鱼以其肉质细嫩、个体大、肌间刺少而备受消费者喜爱 。酸菜鱼用什草鱼做,刺少肉多,汤鲜味美,成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻,鱼片嫩黄爽滑 。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用 。
酸菜鱼用什么鱼好:鲤鱼
鲤鱼酸菜鱼口感鲜咸酸椒,消食开胃,有通乳调理之功效 。鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿 。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益 。
酸菜鱼用什么鱼好:黑鱼
酸菜黑鱼,精选天然河溪野生黑鱼,佐以正宗四川酸菜、野山椒及独特的配料,精心烹制而成,鱼香辣,味美滑嫩,具有调理气血,滋补养颜的功效 。
黑鱼是乌鳢的俗称,它生性凶猛,繁殖力强,胃口奇大,常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类,甚至不放过自己的幼鱼 。早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡(蜂胶)、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品 。黑鱼还能在陆地上滑行,迁移到其他水域寻找食物,可以离水生活3天之久 。是中国人的“盘中佳肴” 。
一般在做酸菜鱼时就只用这三种鱼来做的,因为这三种鱼刺少肉嫩,喜欢吃酸菜鱼的朋友不防在家中多度做几道尝一下味道有何区别 。