原料：蛤蜊肉300克，料酒、精盐、胡椒粉、香菜末和清汤各适量 。

文章插图
蛤蜊鲜汤的做法
1．将蛤蜊肉放入清水中洗净，投入烧沸的汤中焯熟，倒入汤碗中，加入料酒、精盐、胡椒粉和香菜末 。
2．将烫过蛤蜊肉的清汤烧至沸，撇去浮沫，倒入汤碗中搅匀即成 。
蛤蜊鲜汤的特点：鲜嫩味美，益智健脑，滋阴利尿 。
香菜的营养价值
香菜别名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、满天星，为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草 。原产于地中海沿岸，喜欢在阴凉的地方生长，汉代张骞经中亚从西域将种子带人我国，其形态与芹菜相似，具有特殊的香味，清脆鲜嫩、营
【煲汤食谱：蛤蜊鲜汤】
煲汤食谱：瘦肉鱼汤

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