过年做什么凉菜( 二 )

凉拌金针菇的做法详细介绍　菜系及功效：清爽凉菜　 凉拌金针菇的制作材料：主料：金针菇,黄甜椒,葱段,蒜蓉,生抽,香醋,香油,蜂蜜（糖）。<p　align=center>教您凉拌金针菇怎么做，如何做凉拌金针菇才好吃1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；4、上桌前滴几滴香油即可。
1.金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；2.汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；3.汆烫好的金针菇要轻轻挤干水分，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；4.最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；5.如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；6.嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
　老虎菜的做法详细介绍　菜系及功效：清爽凉菜　 老虎菜的制作材料：主料：辣椒,洋葱,西红柿。醋,酱油,辣椒油,味精。<p　align=center>老虎菜的特色：新疆的一道吃肉、抓饭用的菜，喜欢大口吃肉、大口喝酒的朋友，我推荐给你！
教您老虎菜怎么做，如何做老虎菜才好吃生的辣椒、生洋葱、生西红柿切好，倒上醋、酱油、辣椒油、味精即成。老虎菜视频在线观看：　<atarget="_blank">http://www.ttmeishi.com/video/5bd29c0405f7f1e5.htm</a>　　凉拌木耳的做法详细介绍　菜系及功效：清爽凉菜　 凉拌木耳的制作材料：主料：木耳　黄瓜,核桃仁　盐,鸡精,白糖,橄榄油,蒜<p　align=center>凉拌木耳的特色：清爽适口，营养丰富。
教您凉拌木耳怎么做，如何做凉拌木耳才好吃1、坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀；2、坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即可。
2条蒜末
2/3大匙辣椒末
1/3大匙
九层塔
2两酱油膏
2大匙糖
1大匙香油
1又1/2大匙<p　align=center>教您凉拌茄子怎么做，如何做凉拌茄子才好吃(1)将茄子洗净，切成2公分段，用热水汆烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。(2)九层塔取叶子部份，洗净备用。(3)将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。
凉拌茄子视频在线观看：　<atarget="_blank">http://www.ttmeishi.com/video/36023cd26550e9bc.htm</a>　　泡椒鸡爪的做法详细介绍　菜系及功效：清爽凉菜　 泡椒鸡爪的制作材料：主料：凤爪1000克,野山椒50克。
 辅料：泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,鸡精,盐,胡椒少许。<p　align=center>教您泡椒鸡爪怎么做，如何做泡椒鸡爪才好吃1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。