记得吃这8道节气美食寒露吃什么传统食物

清蒸阳澄湖大闸蟹

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【记得吃这8道节气美食寒露吃什么传统食物】准备食材调料：阳澄湖大闸蟹数只 / 姜1小块 / 蒜2瓣 / 葱段少许 / 盐少许 / 糖3克 / 陈醋2汤匙 / 生抽一汤匙
第一步：大闸蟹洗净放蒸笼里，放入葱段和姜片上锅蒸10分钟左右。
第二步：接着做调味蘸酱，把姜、蒜切成碎末，放入盐，糖，醋和生抽混合均匀调成蘸酱。
第三步：蒸好的大闸蟹出锅蘸上酱汁就可以开吃啦！掰掉蟹腿，掀起螃蟹肚脐盖，用勺子挖出螃蟹嘴的蟹胃，有点寒的蟹心，最美味的蟹膏，还有蟹腿中的蟹肉，不亦乐乎。
芝麻豌豆蓉准备食材调料：新鲜豌豆 200克 / 熟芝麻 15克 / 白砂糖 25克 / 玉米淀粉 1汤匙
第一步：豌豆仁下开水锅后煮2分钟捞出，放凉水里浸透一会。
第二步：捞出浸透的豌豆仁放入破壁机中，加入400毫升纯净水打成豌豆蓉，再倒出过筛，过筛后再撇去面上的浮沫。
第三步：把熟芝麻擂成碎末待用，淀粉加100毫升清水稀释备用。
第四步：把料理好的豌豆蓉下锅，加入白糖搅匀，然后开小火煮开，煮开后调入水淀粉再次搅拌均匀成糊状，就可以准备装盘了。
第五步：将煮好的豌豆蓉盛至餐盘，最好撒上香气扑鼻的熟芝麻碎末就可以开动咯。
秘制香辣蟹准备食材调料：兰花蟹 3只 / 干辣椒 5g / 姜蒜粒 10g / 冰糖 5g / 花椒粒适量 / 桂皮少许 / 豆瓣酱 1大勺 / 啤酒 1罐 / 酱油 1勺 / 黄酒 1勺 / 盐适量 / 洋葱丝少许 / 蒜苗适量 / 葱段适量 / 八角适量
第一步：兰花蟹外壳清洗干净，洗干净后用筷子从中间插入，把蟹壳掰开。
第二步：拿掉螃蟹的内脏和腹部的壳，再把绳子解开，拿掉蟹腮蟹心和蟹胃。
第三步：螃蟹中间切成两段再分成四份，再把螃蟹的蟹钳掰成两段。
第四步：蟹钳也掰成两段，用刀背把蟹壳拍碎以便入味，再次把蟹肉清洗干净沥干水。
第五步：蟹壳的尖刺也要修剪一下，防止被扎到。
第六步：接着把螃蟹切口处沾上玉米淀粉。
第七步：起锅放宽油烧热，下螃蟹炸至金黄色，两面都要炸透沥出备用。
第八步：锅里留底油，下干辣椒和蒜瓣姜粒还有冰糖花椒粒桂皮八角煸炒出香味。
第九步：再加入豆瓣酱炒出红油，并加入准备好的螃蟹，倒入1罐啤酒。
第十步：调入酱油、黄酒和适量盐煮至半干。
第十一步：最后下入洋葱丝和蒜苗葱段煮至收汁起锅装盘，撒点葱花和熟芝麻就开吃了。
黑芝麻鸡蛋早餐饼准备食材调料：面粉 120克 / 黑芝麻 10克 / 鸡蛋 3个 / 纯牛奶 150毫升 / 食用油 20毫升 / 盐少许
第一步：鸡蛋和牛奶混合打散，加入盐，面粉和黑芝麻搅匀成流质糊状，搅散避免结块。
第二步：在平底锅底刷一层油，开小火，在锅中倒入搅拌好的面糊。
第三步：再把面糊均匀抹平整，煎至两面熟透。
第四步：面糊分次下锅，每张饼摊成薄薄一层，摊好的饼切成一小块就可以开吃啦。
菊花凉糕准备食材调料：金丝皇菊 5朵 / 白糖 45克 / 马蹄粉 60克
第一步：金丝皇菊放水里洗一洗，锅里水烧开，放入洗好的金丝皇菊。
第二步：开中小火煮4~5分钟，菊花捞起放碗里，锅里的水备用。
第三步：60克马蹄粉加入180毫升凉白开拌匀成粉浆，边加水边搅拌，拌匀后加入煮好的菊花水中。
第四步：倒入马蹄粉的时候，记得要关火，持续迅速地搅匀，搅匀之后就可以开小火煮1~2分钟。
第五步：将煮好的马蹄粉浆舀入装菊花的容器中，等待其温度降低后自然凝固。

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