蛏子需要去内脏吗

【蛏子需要去内脏吗】 蛏子需要去内脏 。蛏子内脏里面有沙子会影响口感,影响食欲,并且蛏子内脏蓄积有重金属以及较多的细菌,蛏子如果未完全煮熟,人食用后体内会有重金属沉积,也会因细菌侵入而引发各种疾病 。
蛏子需要去内脏吗

蛏子需要去内脏吗

文章插图
蛏子为海产贝类,是软体动物,生活在近岸的海水里,也可人工养殖,肉味鲜美,有缢蛏、竹蛏等种类 。
煮蛏要严格控制时间,煮的时间太长,蛏肉会变得坚韧老化且营养容易流失汤内,造成很大营养损耗 。
蛏子常见的菜肴有清炒蛏子、霉菜梗蛏子、三丝拌蛏、爆炒葱香蛏子、苜蓿蛏子、清蒸蛏子、麻辣蛏子等等 。