白茶的杯盖香

泡茶不同于泡茶 。泡茶意味着你可以很快喝茶,非常快捷方便,但泡茶更考验饮茶者的耐心 。味道和特点,只有火候控制得当,时间够长,才能等到想喝的茶味 。尤其是老白茶,有时间的味道,一定要慢慢煮开,慢慢喝,才能真正品尝到茶的品质 。冲泡老白茶前,先泡几下,使冲泡出来的白茶风味更佳 。
白茶的杯盖香
用开水冲泡后,白茶中的香气更加清晰,优劣全通过杯盖传递 。冲泡后的第一缕香气由杯盖呈现 。光滑透明的釉料为香气提供了栖息地 。花香、枣香、老香、药香先后呈现出各自的风格 。优质的白茶,香气持久,充满活力,仿佛在杯盖上生了根,不断生长,枝叶繁茂,开出一棵花树 。

白茶的杯盖香

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【白茶的杯盖香】白茶也不白 。但与其他茶相比,它充满了银,就像银和雪一样 。包裹着绿衣的小身躯,娇小灵动 。在 80°C 的水中,它像淡墨一样绽放 。
白茶的杯盖香

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现在市场上常见的白茶品种主要有福鼎大白和正和大白,俗称“南路”和“北路” 。由于产地和制作方式的不同,以福鼎大白为代表的“北路”和以正和大白为代表的“南路”逐渐形成 。
白茶按形式不同,又分为散茶和饼茶 。白茶的散茶是指白茶泡制后外观自然朴素,不加修饰,朴素自然 。白茶的饼茶是指在散茶的基础上进一步加工而成 。白茶的叶子经过简单的蒸煮软化后,经过称重、揉搓、压制成型,最后晒干 。经过压饼工序后,白茶变得致密、致密,节省了储存空间,便于储存和运输 。此外,压饼后的白茶饼茶可呈现出与散茶不同的风味特征,口感更甜 。
白茶的杯盖香

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白茶是福建特产,产量非常有限 。北宋时期,已有对白茶的描述 。宋徽宗《大观茶论》中提到:“白茶自成一种,有别于普通茶 。”指出白茶是一种非常稀有珍贵的茶叶 。但那个时代的白茶就是今天的白茶吗?学者众说纷纭,尚无定论 。现代白茶创制于清朝嘉庆初年(1796年)左右,始于福建省福鼎县银镇白毫 。
白茶的加工工艺可以说是六大茶类中最简单的,但白茶的口感、香气和保健功效却不亚于其他茶类 。当我第一次学习泡茶时,我并没有把泡白茶当回事 。通常,我会花一两个小时采摘七八两新鲜的叶子,一个芽,两三片叶子 。记住,我还有白茶在泡,我只是去晒干了 。