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春天是孩子生长最快的日子 ， 营养当然更重要 。他们需要吃维生素、矿物质、优质蛋白和卵磷脂……为此 ， 我们给孩子们配好了健康的“长高菜” ， 妈妈们不妨借鉴一下 。
丝丝蛋
原料3个 ， 鸡肉50克 ， 胡萝卜50克 ， 柿子椒50克 ， 盐6克 ， 湿淀粉5克 ， 料酒20克 ， 葱、姜末各5克 ， 色拉油适量 。
制作：
1、鸡蛋打散 ， 加两倍的湿淡盐水搅匀 ， 上锅大火蒸15分钟左右 ， 定型待用 。
2、鸡肉切丝上浆 ， 胡萝卜、青椒切丝备用 。
3、将色拉油倒入锅内 ， 中火烧到七成熟 ， 滑开鸡肉丝 。炒锅上火加底油煸葱、姜 ， 出香味 ， 依次加入胡萝卜丝、青椒丝和鸡肉丝炒熟 ， 盖在蒸好的蛋羹上即成 。
营养、钙质 ， 胡萝卜则富含胡萝卜素、维生素A ， 这道菜口感细嫩 ， 咀嚼方便 ， 加上胡萝卜的红、青椒的绿 ， 很适合孩子的胃口 。
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