煮肉的调料包括：葱、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香叶、肉寇、十三香 ， 醋和糖一定要少放 ， 目的是为了去腥味 ， 同时可以提鲜 。炖牛羊肉可以放花椒和山楂 ， 花椒可以帮助提味 ， 山楂可以让肉更容易熟 。

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煮肉的调料包括：葱、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香叶、肉寇、十三香 ， 醋和糖一定要少放 ， 目的是为了去腥味 ， 同时可以提鲜 。炖牛羊肉可以放花椒和山楂 ， 花椒可以帮助提味 ， 山楂可以让肉更容易熟 。

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