文章插图
原料： 鹌鹑蛋3只、湿冬菇20克、菜远50克、精盐、味精、胡椒粉、葱粒、姜末适量 。
制法： 将湿冬菇洗净挤去水，用葱、姜、猪油起镬，放入冬菇，然后放菜远，开水滚煨后倒入汤盆 。再将蛋原只打入碗内，然后放入滚水中浸仅熟，捞起放入汤盆中，撒上胡椒粉 。把镬内的蛋汤调入味料至微沸撇去汤沫，倒入盆内即成 。
营养成份： 含蛋白质3克、脂肪1克、碳水化合物3.4克 。能产生热量33千卡（137.9千焦耳） 。含维生素A
103微克、钙49毫克、铁1.6毫克 。
特点： 清香可口，属上等汤料佳品 。适合少儿饮用 。


蒜茸开边虾
鲜虾冬瓜羹


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