吃得太好会引起“蛋白中毒”

【吃得太好会引起“蛋白中毒”】生日这―天，父亲中午带扬扬到“肯德基”饱吃了―顿炸鸡。晚上妈妈又特意为他做了丰盛的“生日晚餐”，一大
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生日这―天，父亲中午带扬扬到“肯德基”饱吃了―顿炸鸡。晚上妈妈又特意为他做了丰盛的“生日晚餐”，一大盘炒虾几乎被他吃了个精光。不料，2小时以后，孩子感到腹胀、，随之出现、心慌、胸闷等，家人马上将其送往医院诊治。经检查后医生认为，这并非常见的肠道细菌感染，而是摄入过多高蛋白质食物而引起的“蛋白中毒” 。经过及时治疗，孩子病情逐渐得到控制。
“没有蛋白质就没有生命”，这不失为一句至理名言。因为蛋白质、碳水化合物及脂肪被称为是人体必需的“三大营养要素”，缺乏蛋白质会影响健康甚至导致死亡。然而，进食过多高蛋白质（尤其是短时间摄入）食品可能会引起“蛋白中毒”，这一点恐怕许多人并不太了解。
正常人在蛋白质较多时，除一部分合成组织蛋白质外，多余的部分会转变成糖和脂肪贮存起来，或者彻底氧化释放出能量，或被肝脏合成尿素排出体外，故一般不会出现“中毒” 。但是，对于较长时间处于饥饿状态，或者肝、肾功能较低下的人来说(特别是和儿童)，一方面因饥饿，体内分解蛋白质较多，另一方面肝脏对氨等解毒能力较差，当其突然大量摄入高蛋白质食物，极容易造成消化吸收障碍，此时在肠道细菌的作用下，就会产生大量的含氨类等毒物，导致血氨骤然升高，并扩散到脑组织中，进而引起脑组织代谢功能发生障碍，轻者可出现呕吐、头晕、心慌，并伴腹痛腹胀等症状，重者有可能导致甚至死亡。这就是所谓的“蛋白质中毒” 。