花样营养粥调理幼儿春天饮食

立春已过,宝宝生长发育加快,消化吸收功能增强 。专家认为,家长要利用这个大好时节给宝宝多样化的饮食调理 。粥不仅营养丰富,而且容易吸收,非常适合肠胃功能较弱的孩子食用 。为了增进宝宝的食欲,保持充分合理的营
花样营养粥调理幼儿春天饮食新沂都市网  时间:2009-05-2121:05  来源:39健康网  点击:次
立春已过,宝宝生长发育加快,消化吸收功能增强 。专家认为,家长要利用这个大好时节给宝宝多样化的饮食调理 。粥不仅营养丰富,而且容易吸收,非常适合肠胃功能较弱的孩子食用 。为了增进宝宝的食欲,保持充分合理的营养,家长不妨为孩子多煮一些色香味俱全的花立春已过,宝宝生长发育加快,消化吸收功能增强 。认为,家长要利用这个大好时节给宝宝多样化的饮食调理 。粥不仅丰富,而且容易吸收,非常适合肠胃功能较弱的孩子食用 。为了增进宝宝的,保持充分合理的营养,家长不妨为孩子多煮一些色香味俱全的花样营养粥 。
粥油营养赛参汤
春季是宝宝增长最快的季节,保证宝宝对营养素的摄取十分重要,而粥是特别适合孩子的 。
大米中含有糖、、蛋白质、矿物质、纤维以及丰富的,因此粥含有丰富的营养和糖分,能够满足宝宝的饱腹感,孩子的肠胃功能较弱,因为粥的熬煮时间长,粥里的营养物质析出充分,所以粥不仅营养丰富,而且容易吸收,特别有利于孩子补充养分,提高免疫能力 。
煮好的滚粥,还可以冲入各种配料,做成麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥等,色香味俱全,还能补充多种营养素,具有制作简便、加减灵活、适应面广、易于消化吸收的特点 。
粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,里叫做“米油”,俗称粥油,具有很强的滋补作用,可以和参汤媲美 。粥油通常是由小米或大米熬粥后所得的 。中医认为,小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的作用 。二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵药材 。清代医学家王孟英在《随息居饮》中则认为“米油可代参汤”,因为它和人参一样具有大补元气的作用 。喝粥油时最好空腹,再加入少量食盐 。此外,婴幼儿在开始添加时,粥油也是不错的选择 。
需要注意的是,为了获得优质的粥油,煮粥所用的锅必须刷干净,不能有油污 。煮的时候最好用小火慢熬,而且不能添加任何佐料 。熬粥所用的米必须是优质新米,否则,粥油的滋补作用会大打 。
煮粥小窍门
粥的制作,一般有煮和焖两种方法 。煮法即先用旺火煮至滚开,再改用小火煮至粥汤稠浓的方法 。焖法是指用旺火加热至滚沸后,即倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成,具有香味较浓的特点 。通常粥多采用煮法 。此外,花色粥的制作,还有以煮好的滚粥冲入各种配料,调拌均匀即成的方法,如生鱼片粥等 。
水要放足米在上火煮之前,最好一次性把水放足,掌握好水、米的比例,不要中途添水,否则会在粥的粘稠度和浓郁香味上大打折扣 。应注意水要一次加足,一气煮成,才能达到稠稀均匀、米水交融的特点 。
米可浸泡煮粥用的米,既可先用清水浸泡5-6小时后下锅煮,也可淘洗干净后直接下锅煮粥 。如果在煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,使米粒膨胀,那么熬起粥来就节省时间,粥的口感也好 。在浸泡之前,要先把米淘洗干净,这样浸泡水就可直接用来煮粥,不易损失营养成分 。