莲藕怎么做好吃，又白又脆又入味的10种做法分享！

莲藕是家常菜中最常出现的，人们都喜欢吃莲藕那种脆脆爽爽的口感，莲藕营养价值也高，价格还非常实惠，所以人们也热衷购买回家跟其他食材搭配进行制作，能够做出很多不同味道的菜肴。下面就一起看看莲藕怎么做好吃，又白又脆又入味的10种做法分享！
糖醋藕丁
用料
藕1节；葱1根；老抽1勺；糖3勺；盐1勺；鸡精1勺；淀粉1勺
【莲藕怎么做好吃，又白又脆又入味的10种做法分享！】做法
莲藕一节，去皮切丁泡水里备用；烧水焯藕丁，水开后焯一分钟沥水捞出！调酱汁，老抽一勺！白醋2勺；白糖3勺；盐一勺；鸡精一勺；搅拌均匀，糖醋汁调好啦；一勺淀粉，少量水，搅拌均匀，调好芡汁～热锅热油，下藕丁翻炒一分钟，倒入调好的糖醋汁，翻炒一会儿，再倒入芡汁，小火收汁后撒入葱花装盘！完成。口感脆嫩，酸甜开胃～
香辣藕片（吃藕吃藕）
用料
藕一份；大蒜2瓣；干辣椒4个；花椒10粒；菜油适量；盐少许；生抽1勺；醋半勺；白糖少许；味精少许
做法
藕切薄片，干辣椒切段，蒜切片。烧一锅清水烧开后下入藕片，待水再次沸腾后再煮一两分钟捞出藕片，沥干水分。炒锅倒入适量菜油，下入干辣椒花椒蒜片爆香，然后下入藕片翻炒两分钟，调入生抽、白糖、醋、盐、味精。
翻炒均匀即可出锅。
炒莲藕
用料
藕1~2节；葱1根；油适量；盐适量；干辣椒个
做法
莲藕洗净切片，葱花切断；油锅烧热，直接放盐；加入莲藕爆炒；炒的差不多的时候，加入葱花；再煸炒一分钟；装盘；如果是新鲜的嫩藕，建议凉拌，老藕炒了比较好吃，想把嫩藕变成老藕就放冰箱一两天，前提不要把泥巴洗了，不然容易坏，洗好的藕，白白净净的，还是介意当天立马吃了吧。
清炒莲藕
用料
藕两小节；盐适量克；干红辣椒自己爱好；生抽一勺；醋一勺；香葱两棵
做法
莲藕去皮，干辣椒小葱切小断。莲藕切条。清水冲洗多余淀粉；放油，干辣椒爆香；放莲藕翻炒；翻炒均匀；盐适量。生抽一勺。（我习惯直接目测，拿不准量的，建议用小勺子量一下），翻炒均匀；放香醋一勺。（一勺醋增加脆的口感，喜欢酸一点的可以多放一勺）；翻炒均匀，（如果发现特别干锅，可以放一点点水，不干就不要放水）放香葱，出锅。
凉拌藕尖
用料
藕尖1斤；独蒜4个；花椒8粒；辣椒粉1勺；糖10克；醋3勺；酱油5勺；耗油2勺
做法
滚切，泡水，这样才能容易把藕洞洞的泥巴清理出来，然后飞水，见到水泡泡稍微滚动起来就可以，不要煮太久。
把蒜剁碎碎的，加花椒、辣椒粉和汤；油稍微有烟飘出来，立马关炉子，千万不要太热的油，蒜蒜会粘锅，碗里的料一进锅里，就会马上feel到那花椒辣蒜味，还有滋滋的油声，美味到舒爽啊。。。挂着陶醉，差点忘记写下醋下酱油下耗油。酱料就这样做好了。最后就是把酱料和藕尖互相搅拌，就是这样容易的。

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莲藕怎么做好吃
香煎藕饼
用料
莲藕450g；鸡蛋清2个；普通面粉35g；白胡椒粉1g；盐3g；培根3条；香葱粒15g
做法
培根切成条，放入平底锅，煎出油备用。煎好的培根可以连同油一起放入藕丝中。莲藕去皮，擦成丝，攥干水分备用。加入培根碎、2个蛋清，放入面粉、盐、白胡椒粉和香葱粒，搅拌均匀。煎好的培根可以连同油一起放入藕丝中，味道会更香，如果担心热量太高就只放培根。将拌匀的藕丝分成均等的份，压成厚饼状备用。中火加热平底锅，锅中多放些油，油热后放入藕饼，煎到两面金黄即可出锅。
甜辣莲藕条
用料
嫩莲藕适量；姜1块；大蒜4瓣；小米辣3个；盐少许；细砂糖2勺；料酒少许；白醋少许；麻油1勺；凉白开少许
做法
新鲜的嫩莲藕切去两端，用削皮刀削去外皮。纵向切莲藕，把莲藕切成粗条，如果嫌麻烦也可以切成片，不过这个吃法最好做成莲藕条的形状，虽说只是换了个形状，口感上却大不一样。锅中加入适量的水烧开，然后加入莲藕条，焯烫约一两分钟。焯烫好的莲藕用凉水反复冲洗，直至凉透。生姜去皮，切碎备用，大蒜拍碎切小，姜和蒜的用量一定要足够，别不舍得放。将莲藕放入容器中，把姜末蒜末，小米辣，盐，细砂糖，料酒，白醋，麻油加入容器中，淋入适量的凉白开，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏四个小时以上。冷藏好的莲藕条可以直接取出来吃，又甜又辣，冰凉爽脆，吃着超过瘾。
家常素食清炒莲藕片
用料
藕1节；小葱1根；姜2片；盐2-3克；蒜瓣2个；黑木耳10朵左右；红萝卜一小截
做法
准备材料，莲藕去皮切薄片，用流动水多冲洗几遍，直到水变清彻为止，然后在浸一会儿，在炒前2分钟左右捞起沥干水分。葱姜蒜切末，红萝卜切成小片，木耳泡发洗干净备用。锅内放油，油热加入姜蒜葱末炒香，，再放入红萝卜片和木耳爆炒片刻倒入藕片继续翻炒，大火炒至变色。可以一边炒一边沿锅边滴点水保持水分不要炒干。（也可以加一点点白醋来保证莲藕爽脆可口）最后加盐调味，撒上葱花，一道很清淡美味的素菜就完成了。装盘即可享受美食啦。
香煎藕饼
用料
藕2节；鸡蛋1个；猪肉100克；蚝油半勺；盐少许；胡椒粉少许；生粉3勺
做法
莲藕刨丝，用水泡一下，然后把淀粉洗出来后挤干水分，剁碎，放入鸡蛋，蚝油，盐，少许胡椒粉搅拌均匀！加入碎肉、生粉搅拌好。猪肉放多少视自家土豪程度哈，用手将馅料团成小球状，热锅冷油放入，中小火煎制；轻轻用锅铲将团好的馅料压扁，慢火煎到背面定型，然后轻轻翻至另一面；煎制两面金黄就可以出锅了。友情提示！团的馅料不要太大，否则压扁的饼会厚，这样外面的已经煎好里面的都还没熟，所以不要太贪心团太大哦，适度就好。
莲藕蒸肉
用料
莲藕1节；肉糜200g；洋葱10g；蛋黄1个；淀粉10g；料酒5g；白胡椒粉2g；生抽适量；葱花少许
做法
肉末里加入切好的洋葱碎，再加入生抽，淀粉，并搅拌均匀。将莲藕去皮，切成薄片。（尽量切的薄一点，这样最后做造型时才不易断裂）；如果切的藕片比较厚，可以通过焯水使其变软。取适量肉馅放入莲藕片中，将藕片折起，做成半包裹形状。将莲藕依次摆入盘中，中间放入一个蛋黄。上锅中火蒸15-20分钟，直到藕片变软。好重口的小伙伴，可以用生抽，蚝油和淀粉调成芡汁，煮沸后勾芡在莲藕上，撒点葱花就OK啦！这道盛开在盘中的莲藕花，宛若一位素雅又端庄的淑女，入嘴的每一瓣都带着莲藕的脆，猪肉的香！

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莲藕怎么做好吃
在秋天多吃莲藕对身体有很多好处，经常吃藕还有清热的功效哦，希望上述小编为大家整理的关于莲藕怎么做好吃，又白又脆又入味的10种做法分享的内容对你有所参考，你可以在家里制作自己喜欢吃的一种莲藕菜肴。