香油 ， 又称芝麻油、麻油 ， 是从芝麻中提炼出来的 ， 具有特别香味 ， 故称为香油 。按榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油 ， 小磨香油为传统工艺香油 。
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香油 ， 又称芝麻油、麻油 ， 是从芝麻中提炼出来的 ， 具有特别香味 ， 故称为香油 。按榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油 ， 小磨香油为传统工艺香油 。芝麻制油历史悠久 ， 经历了原始的人力挤压、水代法到动力机榨的过程 ， 一般不精炼 。芝麻油具有浓郁、显着的香味 ， 可用以做汤、凉拌、调馅及用于风味小吃 ， 能促进人们的食欲 ， 有利于食物的消化吸收 ， 营养价值和经济价值高 ， 很受老百姓的欢迎 。
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