锅中水烧开后加盐搅拌均匀，放入荠菜搅拌1分钟左右，最后将荠菜拿出，过一遍冷水即可 。荠菜，十字花科荠属双子叶植物，是野菜中的珍品，以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同 。荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌 。

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荠菜焯水的方法：锅中水烧开后加盐搅拌均匀，放入荠菜搅拌1分钟左右，最后将荠菜拿出，过一遍冷水即可 。

【荠菜怎么进行焯水优质】

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