此次的炸酸奶尽管制成品上有一些看见并不是很美观大方 ， 可是吃起來确是十分的美味可口 ， 橙黄色的表面里边 ， 有浓厚的奶香 ， 一口咬下来 ， 机壳酥麻麻 ， 一股浓厚的奶香 ， 在烹制的全过程中一定要操纵好水温 ， 它是重要 ， 要不然会发生黏锅或是是炸糊的呈现 ， 今日为大伙儿强烈推荐这道给大伙儿 。
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炸鲜奶的作法：1.将新鲜牛奶倒入锅中添加适量白砂糖 ， 文火渐渐地熬煮 ， 要一直不断顺时针方向拌和 ， 防止糊底 。直至牛乳熬熬成面糊状便可关爆火 。找一器皿 ， 待奶糊略微放凉点情况下倒入 ， 再抹平 ， 随后能够放到电冰箱里开展冷藏 。(假如心急吃得话 ， 冷藏三十分钟就可以拿出来干了;我是立即遮盖上保鲜袋取得生活阳台静放着 ， 直至次日晚饭很迟有空用来吃 。)
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2.将成形的奶胚子(大家叫奶豆腐)用刀割成自身喜爱的样子预留;
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3.找一个碗 ， 自来水 ， 小麦面粉 ， 玉米粉 ， 鸡蛋清混和拌和成酥皮浆预留;
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4.将切完的奶豆腐块先在酥皮浆里粘一下 ， 随后再在干淀粉中裹匀一层 ， 再放到沾一下酥皮浆;
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5.锅内倒进适当油烧到七八成热后 ， 各自将裹好酥皮浆的奶豆腐块放入锅中内炸 ， 轻轻地促进奶豆腐避免黏连 ， 表层成橙黄色情况下捞起来放到吸油纸上 ， 去油后便可摆盘服用了 。
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制成品图
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炸鲜奶的制做小窍门1、熬煮新鲜牛奶时一定要不断的沿着一个方位去搅拌牛乳 ， 不然非常容易糊底;
【炸鲜奶】 2、熬煮牛奶情况下 ， 也可适度放入少量木薯淀粉进来 ， 成粘稠快些但一定要留意不容易多放;
3、器皿内腔能够适度擦抹些油或者立即铺一层保鲜袋(便捷成形后的奶豆腐取放) ， 随后再将奶糊倒进 ， 稍晾凉后送至冰箱冷冻;
4、吃的情况下能够沾有糖 ， 少女喜爱用稍稍糖的稀米丹蘸食;另 ， 要趁着热食之才脆爽 ， 放凉了就失去酥皮的口味 。
加工工艺重要1.熬鲜牛奶要顺一个方位搅拌 ， 要不然牛乳会黏锅 。
2.严苛把握芡粉与鲜牛奶的占比 ， 使奶坯硬软适度 。
3.将脆浆对好后 ， 静止不动一会 ， 才可应用 。
4.奶坯拿手勺轻轻地促进 ， 防止黏连 ， 使遇热匀称 ， 着色浓淡一致 ， 燃料油一遍 ， 使之焦黄内嫩 。
5.琼脂10克 ， 放水少量蒸化 ， 对入炼乳 ， 搅拌 ， 随后冷藏成形 ， 使奶胚质韧 ， 便于打花刀挂糊 ， 炸后琼脂融化 ， 鲜牛奶更显绵软 。