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面包是许多人早餐中常见的食物之一,用作早餐,简单、美味、简单 。金色迷人、柔软的拉丝吐司,不仅美味,而且营养丰富 。现在很多家庭都有烤箱,周末烤面包和蛋糕,早餐太方便了,自己做面包配料简单,吃也放心,不含任何添加剂,家人吃也放心 。
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每年春末夏初,很多人都有脱发的麻烦,雨妈妈也不例外,我们都知道黑芝麻有黑发、固发的效果,所以今天用黑芝麻粉做黑芝麻吐司,发酵,简单方便,烤吐司,香味浓郁,柔软细腻,咬黑芝麻,喜欢吃吐司试试 。
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【黑芝麻吐司】
配料:吐司粉480克,黑芝麻粉60克,细砂糖60克,盐6克,奶粉20克,全蛋液90克,牛奶250克,酵母6克,无盐黄油45克
【制作方法】:
1、准备好使用的食材,分别称重备用,黑芝麻粉是无糖的,可以炒黑芝麻,自己粉 。
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2、除黄油外,所有食材均放入厨师机桶中,1档混合30秒揉成团,转3档揉至光滑 。
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3、加入软化的黄油粒,与面团揉搓约2-3分钟 。
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4、用切面刀切下一小块面团,检查面团的出膜情况,拉出薄而坚韧的面膜 。
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5、将面团平均分成六等份,揉成椭圆形,用保鲜膜覆盖,放松15分钟 。
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6、取出松弛的面团,擀成椭圆形面团 。
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7、把面片翻过来,从上到下卷起来,卷成面团,把六个面团卷起来 。
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8、取一个擀好的面卷,压扁后擀成长舌形 。
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9、翻面,从上到下卷起,卷成面卷 。
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10、擀好后,将面卷三组,放入吐司盒中,温度32度,湿度75%,开始发酵 。
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11、将烤箱预热上管160度,下管190度,发酵至吐司盒9分满 。
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12、将吐司盒放入烤箱底部,烘烤26分钟,及时取出 。
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13、烤好的吐司,轻震热气,将吐司倒扣在冷却架上冷却,即可食用 。
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雨妈小贴士:
1、黑芝麻粉是无糖的,可以用黑芝麻炒成粉,也可以直接在市场上买到无糖黑芝麻粉 。
2、根据面团的软硬情况,建议保留10克不同面粉的吸水性 。
3、吐司烘烤的时间和温度应根据吐司盒品牌和烤箱温差进行适当调整 。
【美味的黑芝麻吐司 芝麻吐司】大家好,我是玉马厨师,食品领域的原创作者,食品博客作者,两宝的全职妈妈 。我一直喜欢用最简单的食材为家人做原汁原味的健康食品 。如果你喜欢我的文章,欢迎关注我 。请评论、表扬和与更多喜欢食物的朋友分享 。如果您有任何想法和建议,也欢迎您给我留言并一起讨论 。所有文章都是玉马原创的 。未经允许盗窃图片和文章的人将被调查 。
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