文章插图
材料
中筋面粉
4杯
速溶干酵母
1小匙
可尔必思乳酸菌发酵乳
1杯
盐
1/4小匙
水
1/4杯
橄榄油
1小匙
葡萄干
适量
蔓越莓干
适量
做法
step1 1
将面粉&干酵母置于盆中 ， 倒入1杯可尔必思 ， 用擀面棍搅拌均匀 ， 不够用水补足即可
step2 2
用手搓揉至三光状态(手光、盆光、面团发光) ， 整型后发酵30~60分钟(用保鲜膜盖住)
step3 3
分成四等份 ， 分别用制面机或擀面棍 ， 擀成长片状
step4 4
铺上蔓越莓乾和葡萄干
step5 5
卷成卷成圆柱状
step6 6
一条分切成四份 ， 4杯面粉可做16个小馒头
step7 7
将切好之面团摆入蒸盘中 ， 静待二次发酵(约60~120分钟)
【儿童食谱馒头类：蔓越莓馒头】step8 8
在电锅内放一杯水 ， 按下开关即可 。(开关跳起5分钟后才掀盖 ， 避免回塌)
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