红烧排骨怎么做

清炖排骨是排骨的作法中较为普遍的一种，备受到大家的钟爱，清炖排骨的作法是非常简单，那清炖排骨如何做才可以更为美味可口与营养成分，便是必须下一番时间的了。

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清炖排骨如何做

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必须的食物
排骨1斤，葱根1根，香叶2片，蒜4瓣，姜2片，八角茴香1块，植物油1勺，老冰糖35克，米酒4—5勺，生抽1勺，盐1小勺，调料一个，凉水适当，沸水适当。
流程作法
1、排骨冷水放锅里，烧开后，撇掉白沫子，捞出排骨，预留。
2、将老冰糖砸碎，在锅里放一点油烧开后，放进老冰糖，用小火糖色。
3、小火渐渐地熬，等到糖的焦脆释放出去，色调也变为淡褐色，放进焯锅水的排骨和糖一起煸炒，倒入少量的生抽着色。
4、放进调料、香叶、八角茴香、葱段、生姜片和演过的蒜，倒入小半碗的米酒。
5、倒入一定量的沸水未过排骨，盖上盖子煮沸后转小火炖40分钟上下。
6、料汁也有三分之一时加入盐，低火炒糖色就可以。
小提示
排骨如何做才美味呢，那除腥便是一个重要，用冷水便是为了更好地将排骨中的血水尽可能煮出去，未盖盖子是为了更好地让臭味充足蒸发。
清炖排骨怎么做好吃

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必须的食物
排骨1斤，杏鲍菇280克，盐油、姜蒜、八角、麻椒、八角茴香、酱油、红烧酱油、糖、香叶。
流程作法
1、排骨自来水泡浸半小时之上，正中间换几回水，泡去鲜血。
2、把清洗泡好的排骨冷水下锅加生姜片煮流血沫至肉粉色泛白捞出。
3、将捞出排骨清洗吸走水份。
4、在锅中添加适量的油，放进排骨煎煮，煎都双面金黄色。
5、将煎好的排骨拔至锅边运用锅中底油添加姜蒜八角、麻椒、香叶、八角茴香炒出香味。
6、香菇清洗切割成滚刀块煸炒匀称。
7、添加适量的冷水，红烧酱油，适当的生抽酱油。
8、大火烤开后，添加小量的盐，少量听，转低火慢炖，炖至肉酥汁浓。
小提示
1、排骨中能够加上各种各样自己喜爱的蔬菜水果。
【红烧排骨怎么做】2、排骨冷水下锅能够使肉骨中的血进行析出的更整洁。
3、红烧酱油着色，生抽提味，可依据状况放。
清炖排骨作法流程详细说明

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必须的食物
排骨、葱段、盐、木薯淀粉、糖、味精、生抽、米酒、醋。
作法流程
1、排骨清洗自来水煮七八分熟捞出预留。
2、提前准备一个小盘子，添加适量的盐、糖、醋、米酒、味精生抽和水制成调味品汁。
3、锅倒入底油加葱段进行爆香，放进排骨翻烧，添加调准的汁小火至炒糖色。
4、倒入水淀粉勾芡，就可以摆盘。
营养成分
清炖排骨的关键原材料是猪排骨，而猪排骨为出示人体系统主题活动必不可少的高品质蛋白质质、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，尤其是丰富多彩的优质蛋白质可维护保养人体骨骼身心健康，具备滋阴润燥、益肾补气血的作用。