怎样用电饭煲做蛋糕 小白也能轻松成为美味蛋糕师

在很多人的固有印象中做蛋糕是需要用到烤箱的,但是其实掌握了方法,用电饭煲也可以做出美味的蛋糕,下面我们跟随一起来了解一下怎样用电饭煲做蛋糕的相关资料吧 。
怎样用电饭煲做蛋糕做法一海绵蛋糕
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中(鸡蛋一定要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温);糖1/3放入蛋黄中,搅打蛋黄,搅成淡黄色即可(一般都搅1分钟就行了,如果将蛋黄小盆放在温水中,搅出的效果更好 。)
【怎样用电饭煲做蛋糕 小白也能轻松成为美味蛋糕师】2、搅打蛋白,搅成象奶油样的干性泡发状(蛋白在手尖中能立起来,时间大约5分钟,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接决定蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼 。但是也不能过,打的时间过长成棉花状就不好了),之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下 。

怎样用电饭煲做蛋糕 小白也能轻松成为美味蛋糕师

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怎样用电饭煲做蛋糕
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中,小心搅拌,不要破坏了蛋白的泡泡 。
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中,并滴上几滴白醋,然后轻 轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量;香草糖和柠檬油是调味的,没有可以不加;白醋是为了去除鸡蛋的腥味 。)
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均(不能用搅拌器,方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞,重复几次)
5、大约2分钟后,你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体,变成一种糊状,这时蛋糕糊就做好了 。
6、在电饭煲里涂一层油,如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸 。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ,将蛋糕糊倒入电饭煲中 。
7、将电饭煲按至煮饭加热档,约5分钟左右就跳到保温了,等过了2-3分钟后,再按一次煮饭加热,几分钟后又跳了(期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干),这样反复3-4次,就可以闻到一股蛋糕的香味了,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,表示熟了 。
8、出锅,翻转,香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了,底部应该有点深黄色的 。
怎样用电饭煲做蛋糕做法二戚风蛋糕
1.将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开 。
2.在蛋白中放少许白醋,再放入所有的糖,高速搅打至干性发泡状态,再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻 。
3.蛋黄加入调和油和牛奶,用搅拌器低速搅拌均匀 。
4.在蛋黄液筛入低筋面粉,继续用搅拌器搅拌均匀 。

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怎样用电饭煲做蛋糕
5.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白,用刮刀翻拌均匀,即成蛋糕面糊 。
6.电饭煲先空煮一下,等跳到保温灯时,将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里,轻摔一下震出大气泡 。
7.电饭煲按下键,用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔,然后一直等电饭煲跳到保温 。
怎样用电饭煲做蛋糕呢?其实觉得用电饭煲做蛋糕方法和步骤还是相对比较简单的,所以大家如果有兴趣的话都可以去尝试一下哦!