剁辣椒蒸鸡剁的做法 _剁辣椒蒸鸡剁的做法

由于爸爸妈妈全是湖北人的原因，因此对辣椒菜自始至终是钟爱有加，尤其是这道剁辣椒清蒸鸡，可算作爸爸故乡的特色美食，每一次回家过春节的情况下，姥姥都一定大会上这家常小菜，那蒸蒸日上的剁辣椒预兆着明年一切都火爆昌盛，另配上一只正宗的走地鸡，鲜鲜嫩滑的口味，麻辣健脾开胃的味儿，一直饭桌上的一道火热菜式。
给夏日来一场火辣辣刺激性----剁辣椒清蒸鸡剁
食物：清远鸡一整只
辅材：剁辣椒80克、葱、姜、蒜40克
调味品：植物油2汤勺、生抽1.5汤匙、白糖2汤匙

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剁辣椒清蒸鸡剁的作法
1.清远市走地鸡一整只解决整洁（由于是两人吃，因此仅用了一整只，如果是新春宴会，人比较多的状况下提议用一只，既空气还详细。）

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2.再切一些葱蒜末，剁辣椒是自己腌渍的，要是没有，可到商场购买。

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3.把鸡肉斩成坨，放进碗中。

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4.锅放少量油，小火煸香葱蒜末。

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5.入剁辣椒煸出辣椒油。

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6.由于剁辣椒早已充足盐味，因此不用再放盐，但要加入适当的白糖提味，中合盐味。

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7.少来一点生抽具有提味的功效，随后烧滚即成辣椒酱。

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8.把辣椒酱浇在鸡肉上。

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9.锅钙镁离子开后，下锅煮制三十分钟就可以起锅上菜享受。

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特色美食小贴士
1.鸡肉最好是采用走地鸡，那样人体脂肪少，吃起來身心健康，不油腻感，另外口感好，肉质地紧登记嚼头。
2.一般来说，辣椒酱能够与鸡肉翻拌再上锅蒸，还可以立即门面上锅蒸，由于蒸的熟度与時间够，因此一样是很进味的，但后面一种就可以保存精美详细的摆盘装饰，这就似乎本人的爱好而定了。
3.葱蒜用小火煸出香气，通道后的口味更为的醇正浓醇。
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