植物奶油和动物奶油有啥区别植物奶油和动物奶油的区别在哪里

1.植物奶油是由植物油制成的奶油，也被称为人造奶油。棕榈油和大豆油在中国很常见，包括氢化工艺和提取工艺。氢化工艺会带来人工反式脂肪酸。目前，有一种极端的氢化工艺，可以避免反式脂肪酸，但这种化学方法仍然不是很健康。
植物奶油怎么看？
颜色-特别白，白不自然
状态-相对坚固，温度升高，不会融化
入口-入口不会融化，会挂在嘴里
会有香精等味道

【植物奶油和动物奶油有啥区别植物奶油和动物奶油的区别在哪里】2.动物奶油是动物乳脂（从牛奶中提取）制成的奶油。产地主要分为大洋洲和欧洲。大洋洲主要是天然放牧和吃草，所以牛奶是黄色的，牛奶味道很重。欧洲牛奶来源吃饲料，牛奶相对白色，轻，适合慕斯。
操作-建议控制高温要求2-7度
不能做太复杂的装饰，造型简单OK
颜色-乳黄色，自然颜色，无色素。
入口即化，口感轻盈。
牛奶提炼，营养健康。乳脂含量约为UHT牛奶的10倍。

目前市面上还有一种介于上述两者之间的奶油，叫含乳脂奶油或者牛奶奶油。就是在植物奶油基础上，添加了一部分动物奶油，添加量一般不太高。

详情请看我的主页，有详细介绍

植物奶油和动物奶油有啥区别 植物奶油和动物奶油的区别在哪里

植物奶油和动物奶油有啥区别植物奶油和动物奶油的区别在哪里