今天这家常小菜 ， 便是某一天睡不着觉时的一个想法 ， 土豆虾球并不是我的艺术创意 ， 宫保虾球也是算不上稀奇的味儿 ， 可是那一瞬间 ， 却忽然想起将二者融合 。裹着虾球的土豆肉丸子 ， 肉乎乎、软鲜嫩 ， 再用宫保的调料方式生产加工 ， 一定更舒服 。
这道菜的做法有点儿繁杂 ， 由于工艺流程比较多 ， 蒸、炸、炒所有用上 ， 必须花一些思绪和時间 。但是 ， 针对煮饭这件事情 ， 我一直觉得美味可口是与勤奋是正相关的 ， 认真投入 ， 一定会换得特惠的实际效果 。这道一次坐享三重口感的虾球 ， 造型设计也很喜气 ， 新春饭桌上 ， 应该是一道醒目的火热菜
有耐心的同学们 ， 又喜爱宫保菜的同学们 ， 真心实意强烈推荐试一试 ， 丰富多彩的口味层级 ， 一定会让你意外惊喜 。收为我的私房写真年菜 ， 考虑到下一次土豆球中再裹点奶油芝士 ， 就更为极致了 。
文章插图
宫保土豆虾球
主要材料：土豆一个（200g）、虾8只
调料：葱1根、蒜2瓣、牛乳30g、芡粉1炒勺、辣椒干两个、麻椒10粒、麻辣花生适当
调味品：糖少量、盐少量、生抽酱油1炒勺、醋2汤匙、葱蒜粉1/2汤匙、黑胡椒1/2汤匙
提前准备：土豆清洗、切薄片 ， 虾除掉虾脑和虾线；
文章插图
宫保土豆虾球的作法
1.锅中烧开 ， 水开后放入虾焯烫；
2.虾掉色后 ， 捞起来控干水份；
文章插图
3.炒锅烧开 ， 水开后放入土豆片煮熟；
4.煮熟的土豆削皮 ， 碾碎土豆泥；
文章插图
5.添加牛乳 ， 用小勺搅拌均匀；
6.添加少量现榨黑胡椒；
文章插图
7.再加入适量葱蒜粉；
8.依据本人口感加入适量盐；
文章插图
9.最终加入适量木薯淀粉 ， 使土豆泥越来越稠一些 ， 运用结团；
10.用小勺充足搅拌均匀 ， 用手抓一下 ， 能结团就可以；
文章插图
11.取一团土豆泥 ， 先变成小饼 ， 包进虾 ， 空出龙虾尾 ， 再捏结团 ， 粘一层水淀粉；
12.一定量油加温 ， 待油逐渐冒小泡泡的情况下放入土豆虾球；
文章插图
13.掉色后马上捞起来 ， 放到厨房纸上消化吸收掉不必要螺杆空压机油；
14.葱姜蒜剁碎 ， 放入一只整洁小盘子；
文章插图
15.添加生抽酱油、醋、糖和盐 ， 搅拌；
16.再加入适量芡粉均匀 ， 作为料汁备用；
文章插图
17.锅中加入适量油 ， 烧开后放入麻椒和剁碎的辣椒干；
18.进行爆香以后将辣椒干和麻椒舀出 ， 放入炸好的土豆虾球；
文章插图
19.倒进第16步中调好的料汁；
20.低火煸炒至炒糖色 ， 加入适量麻辣花生就可以 。
文章插图
特色美食经验分享
1.葱蒜粉的添加很提鲜 ， 要是没有可以用剁碎的葱蒜末取代；
2.木薯淀粉的量依据土豆泥的砂浆稠度调整 ， 渐渐地添加、混和 ， 直到便于结团就可以；
文章插图
3.捏好的土豆球沾一层水淀粉 ， 以防互相黏连；
4.麻椒和辣椒干炸香后就可以挑出来 ， 以防一不小心吃到会麻嘴 。
身心健康饮食网小贴士
土豆和牛肉能一起吃:不仅味儿好 ， 且土豆带有丰富多彩的叶酸片 ， 起着维护胃粘膜的功效
长豆角和土豆能一起吃:可预防急性肠炎 ， 腹泻发烧
关键字:虾球土豆土豆菜谱虾球菜谱
土豆烧牛肉营养价值
【宫保土豆虾球的做法】土豆是当今社会最火爆的食材之一 ， 在欧州、南美洲和南美洲的一些我国被称作绿色植物之首 。土豆既能够做为正餐 ， 还可以做为副食品 。从营养成分视角而言...[大量]