老人总说：我们都吃了一辈子的剩菜，也没看到身体有什么问题，怎么到现在都不行呢？
   

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   也许你的家人也这么认为，或者老一辈人长期吃剩菜，但这并不意味着他们没有问题 。正如之前所说，吃剩菜会致癌！
   实验表明，亚硝酸盐的含量远低于健康的摄入标准，无论是剩菜还是隔夜水 。对于添加亚硝酸盐的食物，添加剂量只有每公斤几毫克到几十毫克 。所以，你可以放心 。
   

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   由此可见，即使是经常吃剩菜的人也不会有致癌的风险，但这并不意味着这样做是不好的 。对于长期这样吃的人来说，你的身体会慢慢发生这些恶性变化，这是每个人都不能忽视的因素 。你现在有吗？
   易腹泻，伤胃：
   很多人吃完剩菜后可能不会花太长时间，或者2小时后开始上厕所腹泻，但更多的人不在乎 。事实上，这种现象主要是食物中毒的表现 。
   由于剩菜没有放入固定的容器中，人们吃完后，筷子上的唾液很可能被细菌污染，没有完全加热，最终很容易诱发食物中毒 。
   

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   营养跟不上，体质差:
   如果不是当天做的食物，经过一晚甚至更长时间的食物，尤其是蔬菜和水溶性维生素(维生素)B族、维生素C）剩下的很少，水分也会大大降低 。
   吃这样的菜，即使好吃也不能满足身体的需要，吃也等于白吃 。
   

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   抑制食欲：
   【常吃剩菜剩饭的人 不喜欢吃剩菜剩饭的人】经调查发现，绝大多数人认为剩菜没有新做的食物香味，事实上，这是一个非常正常的现象 。因为食物放置一段时间后，原色、香、味的食物也会变得暗淡，使人们对食物不感兴趣 。
   因此，从这些角度来看，我们仍然少吃无味的食物，即使对身体没有太大的伤害，最多是腹泻，但从长远来看，不适合经常吃 。
   

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   有人问，既然总说隔夜菜，那到底放多久才算是剩饭剩菜呢？
   当被问及身边的几个朋友时，他们普遍认为放了一夜的菜是剩菜 。事实上，隔夜菜的标准更短，主要是指人们在烹饪后放置超过5个小时，即使是隔夜菜的标准 。