做清明团子的草叫什么1
清明团子一般是由艾草或鼠曲草做成 。
【做清明团子的草叫什么 做青团的草有几种】 其中鼠曲草俗称清明草又名念子花、佛耳草、清明菜、寒食菜、绵菜、香芹娘 , 它是一种在清明节时候用来采摘做粑粑吃的野生小草 , 这种草长有一层毛茸茸白毛 , 摸起来的时候比较绵绵的 , 叶如菊叶而小 , 开絮状小黄花 , 很容易识别 。
另外有的地方也用艾草做清明团子 , 其外观与鼠曲草有明显的区别 , 但药用价值较高 , 具有温经止血 , 散寒止痛 , 降湿杀虫的功效 , 能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛 , 为妇科要药 , 也是清明前后可食用的野草之一 。
做青团的草有几种2
除上述两种草可以做青团以外 , 还有苜蓿、浆麦草、泥胡菜、小蓟、苎麻嫩叶等野菜可以做青团 , 都是取其嫩叶 , 然后把叶子剁碎 , 煮一煮 , 加点石灰水去除酸涩味道 , 再揉入糯米粉中 , 不仅带有野菜的香味 , 还有翠绿的颜色 , 和不同的食用功效价值 。
另外对于城市或采摘野菜不方便的地区 , 做青团的草还可以换成是南瓜叶、冬瓜叶、丝瓜叶、菠菜叶等其他绿色蔬菜叶子 , 同样可以做出好看又美味的青团 。
清明团子的草怎么处理3
1、清明草摘取新鲜的叶子 , 放水里洗干净沥干 。
2、锅中放入水煮至沸腾放入清明草焯一遍 , 可以放少许小苏打 , 能使艾叶保持嫩绿色不会变黄 。
3、清明草煮熟后捞出沥干放碗中 , 加入200毫升左右的热水 , 然后倒入搅拌机中搅拌成糊状 。
4、再把糯米粉和大米饭倒入清明草糊 , 加入一勺白糖搅拌均匀 。
5、慢慢地加入热水 , 倒的过程中用筷子搅拌 , 一直到清明草糊看上去是流质状的 , 不是很干的状态 , 然后加入30克的食用油 。
6、锅中放入水和蒸架 , 将清明草糊放入锅中蒸半个小时 。蒸的过程中 , 五分钟左右一次要打开锅盖 , 用筷子搅拌清明草糊一次 , 目的是不会黏锅使清明草糊均匀 。
7、蒸好后将清明草糊取出静置一旁等到温度凉下来 , 挖一大勺放到保鲜膜上压扁 , 取已蒸熟的20克豆沙馅搓圆放到面团上 。
8、把保鲜膜从四周向中间收紧 , 包成团子形状 , 清明团子就做好了 。
泡脚的艾叶是做青团的艾叶吗4
不是 。
做青团的艾叶虽然也叫艾叶 , 但和平时泡脚的艾叶还是有所不同的 , 两者分别取自艾的不同生长时期 , 其中泡脚的艾叶是成熟的老艾叶 , 而做青团的艾叶必须是鲜嫩时期的艾叶 , 因为这个阶段的艾叶带有浓郁的香气 , 苦味较淡 , 做青团颜色翠绿 , 味道口感好些 , 而老了的艾叶纤维较粗较硬 , 不宜食用 , 但药用功效更强 , 适宜入药、泡脚使用 。
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