槐花作为材料的四种药膳方例

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【槐花作为材料的四种药膳方例】把槐花作为材料的四种药膳方例
☆槐花熘肉片
【材料】槐花200克，肥瘦猪肉150克，黄瓜、水发黑木耳、湿淀粉各50克，酱油、葱、精盐、味精、蒜片、黄酒、鲜汤、麻油、精制植物油各适量。
【制用】先将槐花洗净，入开水中煮1分钟，捞出沥水。将猪肉切成小薄片，入碗内，放入酱油、湿淀粉，拌匀待用。把黄瓜、水发黑木耳洗净，切成小片。炒锅留底油，上火烧热，下入葱、蒜片，炒出香味，再下入肉片炒散变色，槐花、黄瓜片、黑木耳炒两下，入鲜汤，调入精盐、味精、黄酒，翻炒几下，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，搅匀出锅即可装盘。
本品具有凉血止血，滋补气阴之功效。
☆槐花沙拉
【材料】鲜槐树花500克，菠萝3片，香蕉2只，西红柿250克，马乃司150克，炼乳50克。
【制用】将马乃司与炼乳搅拌均匀c鲜嫩槐花洗净，用水浸泡后，去涩，捞出，控干。菠萝去皮，切小块。鲜西红柿用开水烫一下，去皮、子，切丁待用。将鲜槐花、菠萝块、西红柿丁放入大瓷碗中，与色拉酱拌匀，入冰箱镇凉。香蕉放入冰箱内冷藏，食用前，将香蕉去皮，切成圆片，放入沙拉内，拌匀即可食用。本品色彩鲜艳，制作简便，美国风味。
☆槐花炸大虾
【材料】鲜嫩槐花160克，大虾肉500克，鸡蛋3个，猪油200克，精盐、味精、白糖、料酒、米粉、葱段、姜丝、椒盐、面粉、发酵粉各适量。
【制用】将鲜嫩槐花放入盆内加入少许精盐、味精、料酒腌上。把大虾肉从中间下刀切成两片，去掉背上黑砂线，洗净，并把水控干。鸡蛋去黄留清，与葱、姜一同放在一个小碗内，加面粉、发酵粉、精盐，用水调匀，加入猪油调成蛋清糊。把已切成片的虾肉用精盐、料酒、白糖、味精、胡椒粉、葱丝、姜丝拌匀腌上。把锅洗干净，并将其烧热，放入猪油，油3.4成热时，把腌入味的虾裹上蛋清糊，入油炸至糊透虾熟，外面呈金黄色时捞入盘内。
将鲜槐花裹上蛋清糊，放入油内炸熟，捞出沥油，整齐地围在虾的周围，在盘子边放上椒盐即可。本品具有补肾壮阳，健胃化痰，通乳，凉血止血之功效。佐餐食用。
☆槐花鱼圆
【材料】鲤鱼肉250克，鲜槐花50克，鸡蛋清4个，鲜姜、白葡萄酒、料酒各15克，葱头25克，鸡清汤1000毫升，精盐、胡椒粉、味精、奶油、淀粉各适量。
【制用】将槐花择洗干净，用开水氽一下，包布挤干水分，剁成碎末。葱头去皮，切末。鲜姜去皮切末。将鲤鱼肉去净骨刺，洗净，控干，用刀背捶成鱼泥，放入瓷盆中，加盐、胡椒粉、味精、白葡萄酒、料酒拌均匀，放入鲜槐花末、葱头末、姜末搅均匀。再将槐花鱼泥，作成小鱼圆，用鸡蛋清沾匀，人开水锅氽熟，立即捞出，待用。