餐饮界流行轻食新风尚

“轻食“不是一种特定的食物，而是任意食物的一种形态，只要清淡、低热量、不加重身体负担的食材，都可以归类至轻食主义，轻的不只是餐品，更是食用者的无负担，无压力，更营养，更享受，更美味的一种美食，也是一种积极阳光的生活态度。

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“轻食”的重点在于食物种类是否均衡、分量是否恰当。锺子雯认为，只要是天然、健康的食物，都是轻食的一分子。国人的饮食中，普遍摄取太多蛋白质，纤维质的比例则太少，建议每一餐应增加蔬菜、水果等高纤维质的食物，减少蛋、豆、鱼、肉与淀粉类，并非刻意不吃某种食物。
假设没有“平衡膳食”这个条件，那么“清淡”就失去了含义，格外对于25岁之前的女孩子来说，单一、过火的清淡会对身体健康和性发育发生负面影响，所以千万别把轻食的“轻”简单的了解成清淡的“清”哟!

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简单来说轻食是可以保证人每日健康所需的，然而除了必要的维生素和碳水化合物之外，轻食当中还含有蛋白质，它可以让人产生饱腹感，所以对于少食而非节食的健康观念有着非常大的帮助。
轻食者的最终目标是健康，而不是减肥，所以他们应该循序渐进，长期坚持下去。此外，一些减肥者的经验也值得学习。例如，饭前喝汤或粥，会提前导致饱腹感，有助于减少动物脂肪和含胆固醇、高糖、高淀粉食物的摄入，有助于防止暴饮暴食。减缓进食速度也有很好的效果。在进食过程中，即使胃里充满了食物，饱足感也需要20分钟才能到达大脑。如果我们吃得太快，我们会吃得太多，因为我们没有饱腹感。养成慢慢咀嚼的习惯是减少多余食物摄入的法宝。

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吃轻食没有什么其他的理由，也绝不是因为好吃，主要是因为在工作压力越来越大，且没有时间健身(懒)的情况下，体重已经越来越不能满足自己的审美需求了。
【餐饮界流行轻食新风尚】“轻食主义”的概念来自于欧洲，指的推崇将清淡口味和热量低的食物归入到日常饮食中的一种健康饮食新观念。