远离添加剂
其实在家自制些健康的小零食还是很不错的,既能和宝宝一起互动增添乐趣,又能做出营养美食,一举两得,下面为你们推荐几款健康小零食的做法 。
文章插图
一、蛋白糖
用料:蛋白 30g,细砂糖 30g,全脂牛奶 4g,玉米淀粉 3g,柠檬汁几滴 。
做法
1、蛋白加细砂糖和柠檬汁,硬性打发 。
2、奶粉和玉米淀粉过筛加入蛋白霜中,用硅胶刮刀翻拌均匀 。
3、裱花袋剪口套上裱花嘴,再将裱花带套入杯子中,装入蛋白糖糊 。
4、烤盘铺油纸,将蛋白糖糊均匀挤入烤盘内 。
5、烤箱上下火100度预热5分钟,烤盘插入中下层架,烤40-45分钟,最后用余温闷5分钟即可出炉 。
小贴士
1、这里的蛋白打发跟戚风蛋白打发是一样的,要保证蛋白和工具干净,无水无油无蛋黄 。不可过度打发,否则成品会显粗糙 。
2、加入粉类后,切忌搅拌,容易消泡 。
3、挤糖糊要均匀,否则成品品质不一 。
4、出炉后要彻底放凉才能揭开糖块,如果放凉后还是不好揭,说明没烤透,时间应当延长几分钟 。
二、可可小酥球
【远离添加剂 自制宝宝健康小零食】用料:黄油 120g,低筋粉 145g,可可粉 15g,糖粉 60g,蛋黄 1个,玉米淀粉适量 。
做法
1、黄油软化,加入糖粉搅拌均匀 。
2、加入蛋黄拌匀,将粉类过筛加入,揉成面团 。
3、分成每个8g,搓圆排入烤盘 。烤箱预热150度,中层上下火约20分钟 。即可出炉 。
三、黑米芝麻蛋卷
用料:低粉 60g,黑米粉 20g,玉米油 60g,鸡蛋2个,白糖50g,盐2g,黑芝麻适量,白芝麻适量 。
做法
1、鸡蛋加白糖和盐打出大泡泡来后加入玉米油搅拌均匀 。
2、低粉和黑米粉过筛到做法一内搅拌成均匀无面粉颗粒的面糊 。
3、加入适量的黑、白芝麻 。
4、蛋卷模具加热 热了之后换成中小火 在模具的中心舀入少许的面糊 盖上模具 压紧 加热15~25秒后翻面再次加热另一面 。这一面的时间可以稍微缩短一点 。
5、时间到后打开模具 用筷子夹住蛋卷皮的一边然后快速卷起即可 。
小贴士
1、卷蛋卷是熟能生巧的 动作要快不然蛋卷皮就硬了 就不好卷起来了 。
2、黑米粉要选择打的非常细腻的 并且过筛之后再使用 不然蛋卷成品会略粗糙 。
四、蜂蜜蛋奶小馒头
用料:马铃薯淀粉140g,低筋面粉20g,奶粉25g,糖粉 35g,泡打粉1g,鸡蛋1个,蜂蜜一小勺,黄油40g 。
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