蒸包子要多长时间最好,怎么做出好吃的包子


蒸包子要多长时间最好,怎么做出好吃的包子

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1.今天分享蒸素馅包子,做法简单省事儿,不用发两次面,松软白亮,不塌陷,皮儿薄馅儿大,鲜香味美,非常的好吃,来和我一起做吧 。首先我们来做馅料,准备一根胡萝卜,先切薄片,再切细丝,切好收入大碗中,准备个圆白菜切成丝,切好收入盆里面,加入清水把它洗干净,然后捞出来和胡萝卜放在一起,再加入适量的盐,把它们搅拌均匀
2.腌制出多余的水分大概需要十分钟左右 。接着把提前泡好的木耳切成小块儿 。切好之后,收入盘子里面备用,碗中打入四个鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,然后锅中倒入少许的油,油热,倒入鸡蛋液,用筷子把它搅成鸡蛋碎,像这种嫩嫩的状态就可以了,把它盛出来备用 。接着把腌制好的菜攥出多余的水分,做好放入大碗里面 。然后再加入木耳,鸡蛋碎 。一把虾米增鲜鸡精、香油、蚝油搅拌均匀,做这个素馅儿不需要放太多的调味品,这样馅料才会更加的鲜香好吃 。搅匀后盖上盖子放一旁备用 。
3.接下来和面,准备300克的普通面粉,180克的温水,再把五克的酵母和五克的白糖倒入水中,搅拌至酵母和白糖完全溶解,接着用酵母水来和面,边倒边搅拌,搅拌成面絮状,下手揉成面团即可 。我们今天蒸包子发面用到的是后发酵法,这样做省力又省事儿 。
【蒸包子要多长时间最好,怎么做出好吃的包子】4.揉成面团后再把它移到面板上,借助干面粉防沾继续揉面,大概揉一分钟左右,面团的表面变光滑了,再搓成长条的形状 。分成数个大小均匀的小面积,面积要比包水饺的剂子大一点 。取一个小面积整理一下,再压扁,擀成周围薄中间微后的包子皮,整点儿馅儿料,用自己熟悉的手法把它包好 。全部包好后,再把它们摆入蒸锅进行发酵 。现在的天气比较凉,室内的温度在20度左右,大概需要20分钟时间到了,打开盖子,看看包子明显变大,就可以了 。盖上盖子开大火,水开上汽转中火,计时蒸15分钟时间到了关火,先把锅盖稍微先开一点点透一下气儿,五分钟后再出锅,这样可以防止包子塌陷回缩 。我们这个热气腾腾的包子就蒸好了包子,不塌陷不回缩,而且蒸出来的包子又白又松软,香气扑鼻,看着就想吃,好了,今天的视频就分享到这里吧,如果你觉得我的做法还不错呢,记得收藏点赞关注转发一下哟,点击我的头像还能看到更多的美食视频,我是易华,谢谢你的支持 。